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Die Gartenwelt. 



XVII, 21 



während die Blätter auch bei dieser niedrigen Temperatur fort- 

 fahren, relativ viel Wasser durch Verdampfung abzugeben ; die 

 natürliche Folge ist, daß die Blätter schließlich anfangen zu welken, 

 und, wenn dieser Zustand längere Zeit fortbesteht, die ganze 

 Pflanze verwelken, d. h. vertrocknen, also absterben muß. Daß 

 die Transpiration dabei die Mitschuld trägt, läßt sich sehr leicht 

 beweisen : Stülpt man über die Pflanzen Glasglocken, wodurch die 

 Transpiration gehemmt oder völlig unterdrückt wird, so tritt trotz 

 der niedrigen Temperatur kein Welken und kein Verwelken ein. 

 Und um sich zu überzeugen, daß die Hauptschuld an dem durch 

 die niedrige Temperatur hervorgerufenen Unvermögen der Wurzeln, 

 Wasser in genügender Menge aufzunehmen, liegt, braucht man 

 nur — natürlich ohne Ueberstülpen von Glasglocken — - die 

 Wärme der Topferde auf etwa 18 Grad zu erhöhen, während die 

 Temperatur in dem Räume (also auch um die Pflanze) nur 2 bis 

 4 Grad bleibt ; bald werden die welk gewordenen Blätter wieder 

 straff. 



Dem Tod durch Erfrieren fallen selbst dann, wenn einige Grad 

 Wärme vorhanden sind, hauptsächlich oder nur solche Pflanzen 

 anheim, die in warmen Gegenden zuhause sind und, in kältere 

 Gebiete versetzt, in entsprechend gewärmten Räumen (Warmhäusern) 

 aufgestellt werden müssen ; sobald ihre Umgebung die nötige 

 Wärme entbehrt, gehen sie zugrunde. Auch hier mag ein Versuch 

 sprechen. Eine gesunde Topfpflanze aus der Familie der Gesnera- 

 ceen : Episcia bicolor (Phgsodeira bicolor), wird in einen Raum 

 gebracht, der nur 3 Grad Wärme aufweist. Damit die Transpiration 

 und die Wärmeausstrahlung möglichst gehemmt werden, stülpt 

 man über die Pflanze eine Glasglocke, bedeckt diese wieder mit 

 anschließenden Papphüllen und sperrt das Ganze luftdicht ab ; 

 trotzdem bekommen die meisten Blätter bald kleine Flecken, die 

 sich allmählich vergrößern, bis schließlich das ganze Blatt die 

 grüne Farbe verloren und dafür eine braune angenommen hat. 

 Dies geschieht schon innerhalb 24 Stunden ; nach 4 Tagen sind 

 alle Blätter braun und tot. Da ähnliche Versuche mit andern 

 Warmhauspflanzen, z. B. Achimenes, Eranthemum, Sanchezia, 

 Coleus usw., gleiche Resultate gezeitigt haben, so ist man zu der 

 Ansicht gelangt, daß solche Pflanzen in zu niedriger — aber 

 immer noch über Null befindlicher — Temperatur dadurch erfrieren, 

 daß durch den Temperaturwechsel Störungen im Stoffwechsel der 

 lebenden Substanz hervorgerufen werden. Diese Störungen treten 

 auch ein, wenn Transpiration und Wärmeausstrahlung der Pflanzen 

 nach Kräften künstlich vermindert oder ausgesdilossen werden ; 

 sie sind also lediglich auf die zu niedrige Temperatur zurück- 

 zuführen. 



Wenden wir uns nun zu dem Absterben von Pflanzen oder 

 Pflanzenteilen bei Temperaturen unter Null Grad, also bei Eis- 

 bildung. Wenn eine Flüssigkeit zu Eis erstarrt, sagt man : Sie 

 gefriert. Reines Wasser tut dies gewöhnlich bei Null Grad. Bei 

 Lösungen aber liegt der Gefrierpunkt tiefer. Eine Pflanze oder 

 ein Pflanzenteil gefriert nun dadurch, daß die Zellen und Zell- 

 gewebe gefrieren. Die Zelle enthält aber bekanntlich kein reines 

 Wasser, sondern den Protoplasten, dessen Hauptbestandteil das 

 Protoplasma bildet, eine schleimige, vorwiegend aus Eiweißkörpern 

 bestehende Masse. Wenn nun der Zellinhalt (zumteil oder ganz, 

 innerhalb oder außerhalb der Zelle) gefriert, so geschieht dies 

 immer erst bei Eintritt einer gewissen Kälte, niemals schon bei 

 Null Grad. Zieht man noch in Betracht, daß Wasser und Lösungen 

 sich bedeutend unterkühlen lassen, d. h. ein beträchtliches Maß 

 unter ihren Gefrierpunkt abgekühlt werden können, ehe sie zu 

 Eis erstarren — es muß dabei aber jede Erschütterung und Be- 

 rührung vermieden werden ! — , bedenkt man ferner, daß das 

 Protoplasma in der ganzen Pflanze durch außerordentlich feine 

 Kanälchen, welche die Zellwände durchbrechen, verbunden ist, und 

 daß namentlich in Kapillarröhrchen eine bedeutende Unterkühlung 

 von Flüssigkeiten stattfinden kann, so ist leicht zu erklären, daß 

 diejenigen Pflanzen, die sich an sich schon einem kalten Klima 

 angepaßt haben, oft eine erstaunliche Menge von Kälte vertragen 

 können, ehe sie erstarren, d. h. gefrieren. Pflanzen, die gefrieren, 

 müssen nun durchaus nicht immer Schaden erleiden ; es kann dies 



wohl der Fall sein und ist auch oft der Fall, aber es ist keine Not- 

 wendigkeit. Sobald jedoch infolge des Gefrierens eine Schädigung 

 oder eine Vernichtung der Lebensfähigkeit der ganzen Pflanze 

 oder einzelner Teile eintritt, sagt man : Die Pflanze oder der betr. 

 Pflanzenteil ist erfroren. Man hat also sehr wohl zwischen g e frieren 

 und erfrieren zu unterscheiden; erfrieren kann ein Organismus, 

 wie oben gezeigt, schon bei geringer Wärme, g e frieren aber 

 immer nur durch Eisbildung, also bei wirklicher Kälte. 



Wie gefriert nun eine Pflanze, d. h. eine Zelle oder ein Zell- 

 gewebe? — Früher war man der Ansicht, daß die Eisbildung 

 stets nur innerhalb der Zellen stattfände, wobei schließlich 

 die Zellwände gesprengt und damit die Zellen zerstört und lebens- 

 unfähig gemacht würden. Diese Ansicht ist jetzt widerlegt. Die 

 Eisbildung findet in der Regel nicht innerhalb, sondern au ß er- 

 halb der Zellen statt. Die Zellhaut (Membran) ist nämlich mit 

 Wasser gesättigt ; bei Eintritt der nötigen Kälte gefriert an der 

 Membran zuerst die äußerste Wasserschicht, die also an die 

 Zwischenräume zwischen den Zellen (Interzellularen) grenzt ; die 

 Eisschicht vergrößert sich und entzieht zunächst der Membran, 

 dann der Zelle selbst Wasser ; die Wasserentziehung kann bei 

 genügender Kälte so bedeutend sein, daß der Protoplast stark 

 zusammenschrumpft (austrocknet) und daß die Eisbildung in den 

 Zwischenräumen eine derartige Ausdehnung annimmt, daß das 

 Eis nicht nur die Interzellularen vollständig ausfüllt, sondern noch 

 mehr Platz beansprucht und zu diesem Zwecke, bezw. auf diese 

 gewaltsame Art die bisher geschlossenen Gewebemassen trennt 

 oder zerreißt ; damit ist natürlich eine Vernichtung der Lebens- 

 fähigkeit verbunden. Diese außerhalb der Zelle auftretende Eis- 

 bildung ist, wie gesagt, die Regel und findet namentlich bei all- 

 mählicher Abkühlung statt. Es kann aber auch der Fall eintreten, 

 daß das Eis sich nicht außerhalb, sondern innerhalb der Zelle 

 bildet, und dies tritt meistens ein, wenn die Abkühlung eine sehr 

 schnelle oder ganz plötzliche ist, da der Zellinhalt ja mehr Wasser 

 als die Zellhaut enthält ; dann aber ist es leicht möglich, daß die 

 Zellen selbst durch die schnelle und bedeutende Eisbildung zer- 

 rissen werden. Schließlich kann noch der Fall vorkommen, daß 

 sich das Eis außerhalb und innerhalb der Zellen bildet, 

 wobei gewöhnlich eine Schädigung eintritt: Entweder Zerstörung 

 der Gewebe oder Vernichtung der Zellen, da die Eisbildung zu- 

 gleich außerhalb und innerhalb der Zellen wohl nur bei sehr schnellem 

 und plötzlichem Erkalten stattfindet. 



Wie schon gesagt, braucht mit einem Gefrieren durchaus nicht 

 auch ein Erfrieren verbunden zu sein. Stirbt aber eine Pflanze 

 oder ein Pflanzenteil ab, sobald sie gefrieren oder gefroren sind, 

 so tragen hieran verschiedene Momente die Schuld. Zunächst 

 und in erster Linie der zu starke Wasserentzug. Keine lebende 

 Substanz kann einen solchen auf die Dauer vertragen, sodaß 

 auch der innere Bau (die Architektur) des Protoplasmas zer- 

 stört wird, sobald der Wasserverlust eine gewisse Grenze über- 

 schreitet; je schneller und plötzlicher der Verlust eintritt, umso 

 eher tritt auch die Möglichkeit des Absterbens ein. Sodann wirkt 

 die Eisbildung in hohem Maße als Todesursache mit. Man hat be- 

 obachtet, daß Pflanzen, die bedeutend unterkühlt wurden, nicht ab- 

 starben, dagegen den Tod erlitten, sobald die Eisbildung hinzukam. 

 Andererseits aber gibt es aUch Pflanzen, die unbeschadet ihrer Lebens- 

 fähigkeit die Eisbildung vertragen können, jedoch erfrieren, wenn sie 

 in gefrorenem Zustande bis zu einem gewissen Grade unterkühlt 

 werden ; infolgedessen nimmt man an, daß der Lebensfähigkeit 

 dieser Pflanzen erst durch ein bestimmtes Temperaturminimum, 

 das für die verschiedenen Pflanzen ein spezifisches und verschiedenes 

 ist, ein Ziel gesetzt ist. Schließlich wäre noch zu bedenken, daß 

 infolge des Gefrierens (Wasserverlustes) in der Zelle sehr kon- 

 zentrierte Lösungen entstehen können, die vielleicht giftig wirken, 

 und daß bisher gelöste Körper ausgeschieden werden können, die 

 der Lebensfähigkeit vielleicht schaden ; jedenfalls aber hat man 

 gefunden, daß bei niedriger Temperatur Zustandsänderungen der 

 gelösten Eiweißstoffe eintreten, wodurch sie ausgesalzt werden. 

 Alle diese Faktoren sind zu berücksichtigen, wenn eine Pflanze 

 den „Eistod" erleidet, sei es nun schon während des Gefrierens 



