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Die Gar teil weit. 



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solche für wirtschaftliche Fragen ist durch den Tapp'schen 

 Artikel wieder einmal erfreulich deutlich vor Augen geführt 

 worden, ich wiederhole darum meine Bitte an die deutschen 

 Gartenarchitekten: Schließt Euch der Vereinigung Deutscher 

 Gartenarchitekten und Landschaftsgärtner im Verbände der 

 Handelsgärtner Deutschlands an ! 



Das ist vorläufig die einzige Stelle, wo wirtschaftliche 

 Fragen tatkräftig, sachlich, aber ohne Ansehen der Person 

 behandelt werden. 



Obstbau. 



Die Sauerkirsche Minister von Podbielski. Im Garten meiner 

 Eitern standen einige g-ewöhnliche Sauerkirschen; sie waren wirklich 

 recht sauer, reiften aber Anfang August, also zu einer Zeit, zu 

 welcher der Garten sonst nicht viel an Früchten bot, und bildeten 

 für uns Kinder eine vielumstrittene Beute. Deshalb habe ich von 

 Jugend auf eine Vorliebe für Sauerkirschen. Hier in Süddeutschland 

 sind diese Kirschen weniger sauer, auch wohlschmeckender. Sie 

 werden hier in letzter Zeit mehr angepflanzt, zumal ihre Früchte 

 sehr gesucht sind und besser als diejenigen der Süßkirschen bezahlt 

 werden. Unter den Sauerkirschen ist die Große lange Lotkirsche 

 neben der Ostheimer Weichsel die gesuchteste. Es gibt aber auch 

 halbsaure Kirschen ; eine solche ist Reine Hortense. Zu den halb- 

 sauren gehört auch Minister von Podbielski, die vor etwa 10 bis 

 12 Jahren unter großer Reklame eingeführt wurde. Erst nach 

 vielfachen Bemühungen gelang es mir damals, noch eine einjährige 

 Veredlung aufzutreiben, die auf Weichsel veredelt war und mit 

 Schattenmorellen an der Nordseite einer Bretterwand angepflanzt 

 wurde. Minister von Podbielski entwickelte sich mächtig, trotz der 

 Zwergunterlage; ihre Blätter erlangten fast die dreifache Größe 

 derjenigen der Schattenmorelle. Im dritten oder vierten Jahre 

 erntete ich einige Früchte, die wohl etwas größer als jene der 

 Schattenmorelle waren, aber von fadem Geschmack, weder sauer 

 noch süß und wässerig. Der Baum steht heute noch, hat aber nie 

 viel getragen; er ist immer noch starkwüchsig. 



Mit den ersten beim Schnitt abgefallenen Zweigen hatte ich 

 seinerzeit zwei hochstämmige Süßkirschen umgepfropft. Diese Bäume 

 zeigten schon nach wenigen Jahren ein normales Laub, das kaum 

 von demjenigen anderer Sauerkirschen zu unterscheiden war, bildeten 

 schöne, runde und geschlossene Kronen, begannen bald zu tragen 

 und werden von Jahr zu Jahr fruchtbarer. Die Früchte sind groß, 

 in Form und Farbe der Schattenmorelle ähnlich, auch ebenso weich- 

 fleischig, deshalb aber für Fernversand schlecht geeignet. Regen- 

 wetter schadet ihnen zur Reifezeit nicht, da sie weder platzen noch 

 faulen. Sie haben ein eigenes Aroma, sind sehr wohlschmeckend, 

 leicht säuerlich und reifen 14 Tage vor der Schattenmorelle. Die 

 Frucht ist Tafelfrucht, auch zum Einkochen geeignet, hervorragend 

 für Kuchen und Kompott. Diese Kirsche macht ihrem Namen Ehre, 

 denn sie ist, wie ihr hoher Pate, vielseitig verwendbar. Keines- 

 falls ist sie aber eine Kirsche für schattige Lage; sie verlangt Licht 

 und Sonne und erträgt keinen Schnitt. W. Ohimer. 



Mannigfaltiges. 



Etwas über Vanille und angebliche Vanille- 

 vergiftungen *). 

 Die Frucht der Vanilla planifolia, die Vanille des Handels, 

 enthält als Träger ihres Aromas Vanillin; außerdem noch einige 

 andere vollkommen unschädliche Bestandteile, wie Zucker, Wachs, 

 Fett u. a. Das Vanillin wurde früher neben dem Gebrauch als 

 Gewürz und Parfümerie, als Heilmittel für Nervenleiden, Hysterie u. a. 

 verwendet. Heute dient es nur noch als Gewürz und zu Parfümerie- 

 zwecken. Es ist festgestellt, daß Vanille keine giftigen Bestaad- 



*) Vergleiche Artikel „Die Vanillepflanze usw." in Nr. 25 dieses 

 Jahrgangs, Seite 348. 



teile enthält. Man kann Vanillin selbst in größeren Mengen ge- 

 nießen, ohne irgendwelche Vergiftungserscheinungen zu bemerken. 

 Wenn trotzdem von Vanillevergiftungen gesprochen wird, so darf 

 der Vanille nur indirekt Schuld beigemessen werden. Vanillin 

 fördert nämlich die Entwicklung gewisser Bakterien, wodurch z. B. 

 die Zersetzung von Milch begünstigt wird, die sowieso schon dem 

 Schlechtwerden nahe ist. Die dann gänzlich verdorbene Milch ver- 

 ursacht nun die sogenannte Vanillevergiftung. Man darf deshalb 

 zur Verwendung für Vanillespeisen nur gute und frische Materialien 

 nehmen, auch hebe man fertige, reine Vanillespeisen, Puddings, 

 Saucen usw., nie länger auf. 



Neben dem Vanillin der Vanille sind noch das aus Eugenol, 

 aus Guajakol des Buchenholzteers und das aus Coniferin gewonnene 

 Vanillin im Gebrauch. Sie gleichen dem natürlichen in allen 

 Stücken, sind aber billiger und verdunsten ihr Aroma selbst in 

 offenen Gefäßen kaum merklich, im Gegensatz zur Vanilleschote. 

 Welche Aufgabe das Vanillin im Organismus der Pflanzen — die 

 meisten Nadelbäume enthalten es — zu erfüllen hat, ist unbekannt. 

 Man sieht das Vanillin, das man mit Amygdalin, Coniferin usw. 

 unter der Bezeichnung Glykoside zusammenfaßt, als ätherartige Ver- 

 bindungen der Zuckerarten an. 



Hier auf der Hohen Warte wird seit etwa 25 Jahren eine 

 Vanilla aromatica kultiviert. Ausgesetzt in recht grobe Lauberde- 

 brocken, rankt sie unter dem Glasdache eines 12 m langen Hauses 

 und verleiht dem Hause durch ihre zahlreichen Luftwurzeln, die 

 zwischen den Pflanzen der Tabletten verschwinden, ein zur Ab- 

 wechslung nötiges unruhigeres, sagen wir, an einen Urwald denkend, 

 tropischeres Aussehen, ohne die gut entwickelten und malerisch 

 gruppierten Dieffenbachia Fournieri, Bowmanni, Memoria Corsi, 

 Bausei u. a., die Agiaonemen und Schismatoglottis usw. zu be- 

 einträchtigen. Im Februar und März erscheinen die gelblichgrünen, 

 geruchlosen Blüten, etwa 600 — 700 Stück, von denen etwa 500 Stück 

 mittels eines kleinen Stäbchens vorsichtig befruchtet wurden, welche 

 fast alle ansetzten. Es entwickelten sich die Fruchtknoten zu 

 ansehnlichen Schoten von 20 — 25 cm Länge und etwa 1' 2 cm 

 Dicke. Geerntet wird im halbreifen Zustande, im Oktober oder 

 November. Die grünen Schoten taucht man einige Sekunden in 

 kochendes Wasser, um etwaige Insekteneier zu töten, trocknet sie 

 dann an der Sonne und bewahrt sie bis zum Gebrauch in Blech- 

 kästen auf. Während der Blüte spritze man nur nach dem Be- 

 stäuben und möglichst nur die Luftwurzeln und die Stellen der 

 Pflanze, die nicht mit Blüten besetzt sind, da sonst, namentlich bei 

 trübem Wetter, die feucht gewordenen Blüten, besonders wenn 

 kleine Verletzungen durch das Bestäuben entstanden, abfallen. Die 

 einzelne Blüte ist nur sechs Stunden geöffnet; die Befruchtung 

 ist in dieser Zeit vorzunehmen. Die Wintertemperatur soll 

 mindestens 18" C betragen. Im Winter wird nur an schönen 

 Tagen, dann aber kräftig, im Frühjahr und Sommer fast täglich 

 gespritzt. Die Vermehrung geschieht leicht durch Stecklinge. 

 K. Walch, Wien. 



Englische Reklame. Der Engländer ist bekanntlich durch 

 und durch Kaufmann; er bekundet bei jeder sich bietenden Gelegen- 

 heit das ihm angeborene kaufmännische Talent. Er ist nicht nur 

 davon überzeugt, daß man Reichtum nur durch gründliche Aus- 

 nutzung der Druckerschwärze erlangen kann, sondern er sucht auch 

 fortgesetzt durch Privatausstellungen die allgemeine Aufmerksamkeit 

 auf seine Erzeugnisse zu lenken. Alle erdenklichen Geschäftskniffe 

 verwendet er zu Reklamezwecken, aber auf reelle Weise, die ihm 

 auch die Erhaltung der gewonnenen Kunden sichert. 



Nachahmenswert ist der Reklamesport, den englische Baum- 

 schulen und Gärtnereibesitzer betreiben, indem sie gelegentlich von 

 Ausstellungen kleine Kataloge in Form von Notizbüchern verteilen. 

 Diese Heftchen enthalten auf der einen Seite die üblichen An- 

 preisungen, während sie auf der anderen ein Notizblatt darstellen. 

 Ein an einem Bändchen befestigter Bleistift vervollständigt diese 

 Reklamehefte. Bei den englischen Landschaftsgärtnern sind ge- 

 schmackvoll ausgeführte Kataloge mit Ansichten aus eigenen 

 Schöpfungen, wie sie jetzt auch in Deutschland vereinzelt aus- 



