214 



Die Gartenwelt. 



XVI, 16 



Wirkung zu gebrauchen, dagegen bleiben sie immer auf der 

 gemischten Blumenrabatte eine blütenreiche Zierde, die, 

 nebenbei bemerkt, in der wichtigen Schnittblumenerzeugung 

 fürs Haus fast niemals versagen wird. Richard Rothe. 



Gemüsebau. 



Die wichtigsten Maßnahmen 

 zur Förderung des Gemüsebaues. 



Von F. Rebholz, Königl. Landesökonomierat und Landesinspektor 

 für Obst- und Gartenbau, München. 



In der Zeit des allgemeinen wirtschaftlichen Aufschwungs 

 der letzten Dezennien haben Landwirtschaft, Obst- und Garten- 

 bau große, ja sehr große Fortschritte gemacht. Dies bezieht 

 sich namentlich auf die Anwendung von künstlichen Dünge- 

 mitteln in Verbindung mit Vertiefung der Ackerkrume und auf 

 die Verwendung von besserem Saatgut. Dadurch haben sich 

 die Erträgnisse nicht nur verdoppelt, sondern verdrei- und 

 vermehrfacht. Kein Wunder, wenn die vorhandenen Scheunen 

 nicht mehr ausreichen, die Erträgnisse des Ackerbaues zu 

 bergen. Aehnliche Fortschritte sind im Obst- und Gartenbau 

 erzielt worden. Es sei nur an die Vervollkommnung der 

 Rosen, Nelken und anderer Blumen erinnert. 



Auf die Frage „Ist der Gemüsebau, als jüngste Tochter 

 der Landwirtschaft, diesem Siegeszug gefolgt", müssen wir 

 leider mit nein antworten, denn im großen ganzen wird 

 der Gemüsebau, abgesehen von wenigen rühmlichen Aus- 

 nahmen, heute fast genau ebenso betrieben, wie vor 50 Jahren. 

 Die Ursache dieses Stillstandes, wenn nicht zu sagen Rück- 

 schrittes, müssen wir leider in einer Zeit feststellen, wo wir 

 fast jährlich für 10, im letzten Jahre für 52 Millionen Mark 

 Gemüse aus dem Auslande einführen mußten, um nur den 

 allerdringlichsten Bedarf daran zu decken, in einer Zeit, in 

 der man allseits bestrebt ist, von der zu üppigen Fleischkost 

 wieder mehr zur Pflanzenkost überzugehen. 



Der jährliche Verbrauch an Gemüse beträgt pro Kopf im 

 Deutschen Reiche nur 35 kg, in Italien, Frankreich und den 

 übrigen südlichen Staaten das Doppelte bis Dreifache. Damit 

 haben wir angedeutet, wie sehr der Gemüseverbrauch noch 

 gesteigert werden kann. Zweifellos würde viel mehr Gemüse 

 verbraucht, wenn es zu einem mäßigeren Preise in den Städten 

 zu haben wäre. Der hohe Preis, der seit Jahren für Gemüse 

 bezahlt werden muß, steht durchaus in keinem Verhältnis zum 

 Nährwert derselben. 



Die Förderung des Gemüsebaues ist nicht nur 

 eine wirtschaftliche und hygienische, sondern auch eine soziale 

 und nationale Aufgabe, letzteres namentlich mit Rücksicht 

 auf die Förderung der Versorgung des Landes mit eigenen 

 Lebensmitteln, im Hinblicke auf die bekannte Einkreisung 

 Deutschlands durch die Nachbarstaaten. 



Es dürfte nun von großem Interesse sein, die Ursachen 

 des bezeichneten Rückstandes im Gemüsebau zu erfahren. 

 Diese sind zunächst der große Konservatismus der Gemüse- 

 gärtner, die vielfach ungenügende Fachausbildung haben, der zer- 

 splitterte Betrieb der Gemüseländereien, die hohen Länder- 

 preise in der Nähe der Städte, wo zumeist der Gemüsebau be- 

 trieben wird, vorzugsweise aber Mangel an rationeller Düngung, 

 Bodenbearbeitung und Bewässerung, endlich auch Mangel an 

 zeitgemäßen Organisationen zur Verbilligung des Betriebes und 

 zur Förderung einer besseren Verwertung der Produkte. 



Wohl kaum bei einem anderen Stande finden wir einen 

 so zähen Hang am Alten, wie beim Gemüsebau, nicht einmal 



in der Landwirtschaft, denn hier hat man die alten Kultur- 

 methoden schon längst verlassen und hat sich neueren, ver- 

 besserten Kulturverfahren zugewendet. Nur der Gemüse- 

 gärtner arbeitet noch vielfach so, wie es der Vater und Groß- 

 vater getan haben. Diese Rückständigkeit wird im allgemeinen 

 dadurch verursacht, daß der junge Gemüsegärtner, der im 

 elterlichen Betriebe seinen Beruf erlernt, denselben auf der elter- 

 lichen Scholle weiter ausübt, ohne darnach zu streben, seine 

 Kenntnisse und Erfahrungen in Gemüsegärtnereien fremder 

 Länder zu erweitern. 



Der anstrengende Beruf des Gemüsegärtners bietet wenig 

 Zeit zur Ausbildung in Kursen, Vorträgen und durch Studium 

 guter Bücher. 



In erster Linie ist zur Hebung des Gemüsegärtnerstandes 

 eine bessere fachliche, praktische und theoretische 

 Ausbildung notwendig; namentlich das Praktizieren in 

 fremden, musterhaft geleiteten Gemüsegärtnereien und außerdem 

 der Besuch von Fachschulen, und wäre es auch nur eine 

 Gärtnerwinterschule oder eine landwirtschaftliche Winterschule. 

 Auch darf nicht vergessen werden, darauf hinzuweisen, daß 

 selbst unsere Gartenbaufachschulen, was Gemüsebau anlangt, 

 nur zum geringsten Teil auf der Höhe der Zeit stehen, denn 

 in vielen solcher Anstalten vermissen wir noch den musterhaft 

 geleiteten Gemüsebaubetrieb, der in erster Linie notwendig 

 ist, um einen Schüler, der sich für Gemüsebau vorbilden 

 will, für seinen zukünftigen Beruf zu begeistern. Außerdem 

 ist es für unsere Gemüsegärtner notwendig, daß sie ähnlich 

 wie ihre Kollegen, die Kunst-, Handels- und Obstgärtner, auch 

 Studienreisen machen, Ausstellungen besuchen und sich an 

 solchen beteiligen ; auch der vermehrte Besuch von Gemüsebau- 

 versammlungen und Vorträgen würde sehr zur weiteren fach- 

 lichen Ausbildung der Gemüsegärtner beitragen. 



Im Gemüsebau finden wir häufig zersplitterten Betrieb; 

 namentlich in der Nähe d.er Stadt, wo die Geländepreise 

 sehr hoch sind, kommt es nicht selten vor, daß ein Besitzer 

 eine ganze Anzahl von Grundstücken bewirtschaftet, die zum 

 Teil ziemlich weit voneinander entfernt liegen. Dadurch 

 wird der Betrieb außerordentlich erschwert und verteuert, 

 indem zu viel Zeit auf dem Wege bleibt, die der Gemüse- 

 gärtner so notwendig für seinen Kulturbetrieb hätte. I 



Es muß bei dieser Gelegenheit ganz speziell auf den 

 Umstand hingewiesen werden, daß es auch für die Gemüse- 

 gärtnerei viel vorteilhafter ist, einen scheinbaren Kapitalüberschuß 

 zur Verbesserung und rationellen Gestaltung des Betriebes 

 zu verwenden, anstatt neue Ländereien zum Zwecke des 

 Gemüsebaubetriebes zu kaufen. Viele Gemüsegärtner legen 

 viel zu viel Wert auf die Freilandkultur, die auf teurem 

 Gelände selten rentiert, weil die Preise, die für Gemüse aus 

 dem freien Lande bezahlt werden, in der Regel infolge des 

 großen Angebotes aus dem landwirtschaftlichen Betriebe, 

 mäßig sind. Derjenige Gemüsegärtner, der teures Gelände 

 bewirtschaftet, wie das in der Nähe der Großstadt fast immer 

 der Fall ist, muß das Schwergewicht auf Kulturen unter 

 Glas legen ! In Anbetracht der starken ausländischen Einfuhr 

 an Gemüsen und der billigen Gemüseproduktion in unseren 

 südlichen Nachbarstaaten muß er, so lange die einheimische 

 Gemüseproduktion nicht durch höhere Zölle geschützt werden 

 kann, worauf zur Zeit sehr wenig Aussicht vorhanden ist, 

 bestrebt sein, die Lücken und Mängel der ausländischen 

 Gemüseproduktion auszunutzen, indem er seine Kulturen so 

 einrichtet, daß er die Gemüse in einer Zeit liefern kann, in 

 der die Einfuhr aus dem Auslande nachläßt. Es muß also 



