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Die Gar' nwelt. 



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züchter, aber auch wegen des Mangels größerer wirtschaftlicher 

 Sonderorganisationen der Gemüseproduzenten ganz ungenügend 

 entwickelt. Selbst die Bamberger Gärtner, die ihre Gemüse- 

 produktion zu jährlich 230 000 Zentner im Werte von über 

 einer Million Mark einschätzen und sie in alle deutschen Gaue 

 versenden — auch sie arbeiten großenteils nach gänzlich 

 veralteter, kostspieliger und aufreibender Methode, deren 

 produktionsschädigende Nachwehen noch durch die ausgedehnte 

 Parzellierungswirtschaft, durch den Mangel an systematischer 

 Flurbereinigung verschärft werden. Aehnlich liegen die Ver- 

 hältnisse im bekannten „Knoblauchsland" um Nürnberg, das 

 auf 920 Tagwerk Gemüsefläche den — lieblich duftenden 

 Knoblauch und seinen gleichwertigen Kollegen, den Meer- 

 rettich züchtet. Auch die Rettigbezirke der Oberpfalz, so 

 die um das Radiparadies Weichs, könnten bei rationellen 

 Kulturanlagen einen raschen und wünschenswerten Aufschwung 

 in Produktion und Versand erreichen. Immerhin kann darauf 

 hingewiesen werden, daß Bayern als wichtige innerdeutsche 

 Gemüsequelle seine Gemüsefläche von 1900 bis 1907 um 

 13 311 ha auf 44 113 vergrößert hat. 



Die Anleitung zum Gemüsebau, die staatliche Unterstützung 

 von Genossenschaften der Gemüsebauzüchter — derartige 

 soziale Fürsorgemaßnahmen wären ferner geeignet, die Seß- 

 haftmachung von Arbeiterfamilien zu ermöglichen. Gemüse- 

 kulturen in Größe von nur ein paar Tagwerken bieten bei 

 guter Pflege ein Erträgnis, das auch den materiellen Jahres- 

 bedarf einer kleinen bescheiden lebenden Familie decken kann. 

 Notwendig ist nur sorgfältige Bauarbeit, liebevolle Pflege des 

 Gemüses in der Entwicklungszeit. Dabei darf als wesent- 

 liches Erfordernis die ausreichende Düngung des baufähigen 

 Bodens — neben natürlichem die mit Kunstdünger, vor allem 

 mit Kalk und Phosphatsubstanzen — nicht vernachlässigt 

 werden. Genau so wichtig ist rationelle Wasserversorgung 

 (nötigenfalls durch Wind- oder anderen Kraftmotor) und dann 

 eine zweckgemäße Wechselwirtschaft (Fruchtfolge) im Anbau, 

 um eine völlige Auszehrung des Bodens zu verhindern. Auf 

 stark zehrende Gemüse sollten mäßig zehrende Hülsenfrüchte 

 oder Knollengewächse folgen. Der Ankauf von Gemüse- 

 sämereien, künstlichen Düngungsmitteln etc., ebenso der Ver- 

 kauf der Gemüseprodukte muß der Vereinheitlichung, der 

 Zeit- und Kostenersparnis halber auf genossenschaftlichem 

 Wege geschehen. Auch die theoretische Ausbildung der 

 Gemüsegärtner sollte durch Vermehrung von Unterichtsanstalten, 

 dann aber durch sachkundige Kreiswanderlehrer gefördert 

 werden. Mit gutem Beispiel in allen diesen wichtigen land- 

 wirtschaftlichen Erziehungsfragen können die Großstädte da- 

 durch vorangehen, daß sie für ihre Kanalisationszwecke 

 Rieselfelder anlegen. Durch Berieselung aus den Kanalisations- 

 anlagen sind auf den Berliner Rieselfeldern 4000 ha unfrucht- 

 barer Sandboden in blühende Gemüse- und Obstgärten ver- 

 wandelt worden, die jährlich über die Hälfte des ganzen 

 Berliner Gemüsebedarfes (1 400 000 Doppelzentner) liefern. 

 Das ganze Rieselgelände bietet 1340 Familien zumindestens 

 8000 Köpfen Arbeit und Lebensunterhalt. Daß die dritt- 

 größte deutsche Großstadt München sich beim Kanalisationsbau 

 durch völlig unberechtigte Vorurteile (über den Geschmack 

 des Gemüses von rationell gedüngten Rieselfeldern und ähn- 

 lichem Aberglauben*) von der Anlage der Rieselfelder ab- 

 halten ließ — diese Unterlassungssünde büßt jetzt die Kon- 



*) Anmerkung- der Redaktion: Der schlechte Geschmack 

 und Geruch der Gemüse von überdüngten — nur von solchen — 

 Rieselfeldern ist Tatsache, nicht Aberglaube. 



. umentenmasse Münchens an den fast unerschwinglich hohen 



jemüsepreisen. 



Freilich muß überhaupt eine wünschenswerte Wandlung 

 in den Nahrungsansprüchen eintreten — insofern, als der 



Währungswert von Gemüse und Obst im Volk besser gewürdigt 

 wird. Diese bedeutsame soziale Aufgabe zu erfüllen, ist nun 

 Sache der tüchtigen Hausfrau und der Küchenpraktiker. Nur 

 rollen die berufenen Kreise dem Gemüsebau in deutschen 

 Gauen weitestgehende Förderung angedeihen lassen. 



Dr. M. J. Jakobi, München. 



Die Kultur des Wintersalats. Noch viel zu wenig dürfte in 

 den meisten gärtnerischen Betrieben, sei es in herrschaftlichen 

 Gärten oder auch in Handelsgärtnereien, die Kultur des Winter- 

 salats bekannt sein. Diese Kultur ist eine sehr einfache und überall 

 gut durchführbare, daneben besonders für den Verkauf eine sehr 

 lohnende und einträgliche. Jeder Gärtner, der Wert darauf legt, 

 zu möglichst früher Jahreszeit frischen, im Freien gezogenen Kopf- 

 salat auf den Markt zu bringen, sollte es nicht unversucht lassen, 

 Wintersalat anzubauen. Für die Kultur selbst teilt man sich das 

 hierfür bestimmte Land in Beete von 1,20 m Breite ein. Auf 

 jedem Beet schnürt man sich fünf Reihen ab. Auf diesen Reihen 

 entlang zieht man sich mit einer Hacke Furchen, in einer Tiefe, 

 als ob man in diese hinein Erbsen legen wolle. Der Abstand 

 in den Reihen selbst betrage 25 — 30 cm. Das Pflanzen in 

 Furchen hat seinen Vorteil darin, daß die kalten Winde über die 

 Pflanzen mehr hinwegstreichen können, die Pflanzen ihnen also 

 nicht so direkt ausgesetzt sind. Die Aussaat des Wintersalats 

 erfolgt am besten Ende August oder Anfang September ins freie 

 Land oder aber in einen Mistbeetkasten. Ende September kann man 

 mit dem Auspflanzen beginnen, die Pflänzlinge kommen dann schon gut 

 gekräftigt in den Winter. 1911 pflanzte ich noch am 9. November 

 einige Beete ; auch hier sind die Pflanzen noch sehr gut vorwärts 

 gekommen, was wohl auch seinen Grund darin hatte, daß bis 

 Anfang Januar 1912 fast durchweg sehr mildes und warmes Wetter 

 vorherrschte. Zwei Sorten, die sich hier sehr gut bewährt haben, 

 seien angeführt. Zunächst ist es der Kopfsalat Winter- Butterkopf ; 

 er wird sehr groß, bleibt dabei äußerst fest und ist sehr zart. 

 Die einzelnen Köpfe werden nicht selten bis zu / 9 kg schwer, 

 vorausgesetzt, daß sich das Land in gutem, kulturfähigen Zustande 

 befindet. Die zweite Sorte, die ebenfalls sehr große Köpfe bildet, 

 ist der Wintersalat Eiskopf. Diese Sorte ist äußerst widerstands- 

 fähig. Die ersten Köpfe waren Mitte April schon fertig und zu 

 Ende des .Monats April, Anfang Mai, konnten die übrigen geliefert 

 werden. Beide Sorten schießen verhältnismäßig spät, und da gerade 

 um diese Jahreszeit Salat garnicht genug auf den Markt gebracht 

 werden kann, möchte ich nochmals zu dieser wirklich lohnenden 

 Kultur raten. Probst, Sanssouci. 



Zeit- und Streitfragen. 



Willy Lange als Gartenschriftsteller. 

 Von Curt Schürer. 



Wohl keinem, der es in den letzten Jahrzehnten versucht hat, 

 die deutsche Gartenkunst in andere Bahnen zu leiten, hat die 

 fachmännische Kritik so mitgespielt, wie Willy Lange. Sie be- 

 schränkte sich nicht allein auf die deutschen Fachzeitschriften, ja 

 auf die Fachzeitschriften überhaupt, sondern füllte auch die Spalten 

 vieler außerdeutscher Fachblätter und vieler Tageszeitungen. In 

 letzteren fand Willy Lange viele Verteidiger, besonders aus Kreisen, 

 die nicht ausgesprochene Fachleute waren, aber doch mehr oder 

 weniger die Gartenkunst in ihr Arbeitsgebiet hineingezogen hatten. Da 

 ist es begreiflich, daß die Laienwelt der Willy Lange'schen Garten- 

 kunst so sympathisch gegenübersteht. Ich habe kein garten- 

 künstlerisches Werk so oft in den Händen von Laien gesehen, 

 wie Willy Langes „Gartengestaltung der Neuzeit". Ich möchte 

 nun an dieser Stelle einmal untersuchen, warum gerade die Laien- 



