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Die Gartenweli. 



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Zusammenstellung eßbarer Zieräpfel. 



einen mit Beeren voll behangenen Holunderstraudi, zwisdien 

 dessen sdiwarzblauen Früditen feuerrote Vogelbeeren hervor- 

 leuditen, dodi sind derartige Zusammenstellungen meist nur 

 ganz zufälligen Ursprungs, und was für prachtvolle Farben- 

 symphonien sich mit der wohldurchdaditen Zusammenstellung 

 von Zierfrudbtgehölzen erzielen lassen, ist kaum bekannt. 

 Hinzu kommt nun noch, daß viele dieser schönfruchtigen 

 Gehölze zugleich audi ein sdimackhaftes Obst für die Küdbe 

 liefern, ein Umstand, der sie uns auch für den kleinen Haus- 

 garten als Zier- und Nutzsträucher wertvoll macht. Ist der 

 Gedanke nidit verlockend, im kleinen Hausgarten, in dem 

 jeder Platz aufs äußerste ausgenutzt werden muß, Gehölze 

 pflanzen zu können, die zierende Früchte besitzen und uns 

 im Herbst mit diesen erfreuen, die aber zugleich auch noch Nutz- 

 wert besitzen? Und warum können wir, wenn wir Zieräpfel 

 pflanzen, nicht gleidi auf solche Arten Rüdesicht nehmen, 

 die brauchbare Früchte liefern? Statt unseres gewöhnlidien 

 Holunders pflanzen wir zu Zierzwedcen besser den viel 

 schöneren amerikanischen Sambucus glauca, dessen Beeren 

 blauweiß bereift sind und im Geschmadc Sambucus nigra 

 fast noch übertreffen; die amerikanisdien Vogelbeerarten 

 Sorbus americana und sambuci/olia sind unserer heimischen 

 Sorbus aucuparia vorzuziehen, da sie sich durch prachtvolle 

 Herbstfärbung auszeidinen usw. 



Die Nahrungsmittelnot des Krieges hat uns gezwungen, 

 fast alle in Frage kommenden Wildfruchtsträudier und Bäume 

 auf ihren Nutzwert hin zu prüfen. Viele von ihnen sind 



uns zwar nicht mehr gewesen als ein Notbehelf zur Streckung 

 von Marmeladen, wie viele aber verdienen wirklich unbedingt, 

 daß wir ihre Verwendung im Haushalt aus der Zeit der Not 

 in bessere Zeiten hinüberretten, und die probeweise Ver- 

 wendung der in der folgenden Liste mit einem § versehenen 

 Arten ist audi dem wählerischen Feinschmecker zu empfehlen. 

 Ich möchte, um nur auf ein Beispiel hinzuweisen, behaupten: 

 wer nodi kein Gelee aus Wildäpfeln gekostet hat, ahnt über- 

 haupt gar nidit, was für ein köstliches Aroma Apfelgelee 

 haben kann. 



Namen 



Art der Verwendbarkeit 



Acanthopanax serriliflorus 

 Arctostaphylos uva ursi 

 T Berberis aquifoUum 



t Berberis vulgaris 



§ Castanea vesca (Echte Kastanie) 



t§* Cornus mas (Kornelkirsche) 

 * Cydonia japonica 



§ Elaeagnus longipes var. edulis 

 Empetrum nigrum (Krihenbeere) 



Hippophae rhamnoides (Sanddorn) 



§ Juglans Sieboldiana 

 * Mespilus coccinea 



§ Mespilus germanica (Mispel) 



Parthenocissus quinquefolia (Wilder 

 Wein) 



*§ Pirus baccata var. himalaica 

 (Kleiner Paradiesapfel) 



Gibt eine eigenartig pi- 

 kante Marmelade. 

 Beeren geben einen guten 

 Saft. 



Als Zusatz zu Marmelade 

 oder auch für sich zu Gelee. 

 Auch wird ein Wein von 

 portweiDähnlichem Aussehen 

 und pikantem Geschmack 

 daraus hergestellt. 



Als Zusatz zu Gelees, besitzt 

 große Gelierkraft. 

 Roh oder geröstet efibar, 

 leicht fruchtend und völlig 

 winterhart. 



Liefert ein sehr gutes aro- 

 matisches Gelee. 

 Gelee und Marmelade, be- 

 sonders in Mischung mit 

 Aepf ein und echten Quitten ; 

 die sehr stark und angenehm 

 duftenden Früchte werden 

 gern in den Wäschesdirank 

 gelegt, so daß die Wäsche 

 den Duft annimmt. 



Angenehm säuerlich, roh 

 oder als Zusatz zu Gelees. 



In Sibirien und Grönland 

 wird eine Art Wein aus 

 den Beeren bereitet. Von 

 geringem Wert. 



Beeren herbe, jedoch efibar. 

 Zusatz zu Marmeladen. Von 

 geringem Wert. 



Wie Walnüsse eßbar. 



Marmelade. Die Kerne zu 

 Kaffeeersatz. 



Besonders die Kulturform 

 var.apyrena, die keine Kerne 

 besitzt. Zu Marmeladen, 

 besonders in Misdiung mit 

 Aepfeln. Nach Frost roh 

 efibar. 



Gelee oder Marmelade von 

 ziemlich indifferentem Ge- 

 schmack und geringem Wert. 



Die Aepfelchen werden un- 

 zerteilt sauer und süß ein- 

 gemacht oder kandiert. Von 

 reizendem Aussehen und 

 ausgezeichnetemGesdimack. 



