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Die Gartenwelt. 



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bilden, damit die Früchte sich im Schatten der Blätter ent- 

 wickeln können und so vor dem Verbrennen durch die Sonnen- 

 strahlen geschützt bleiben. Man hat jedoch die Beobachtung 

 gemacht, daß zu nahe am Erdboden entwickelte Zweige viel 

 leichter von der Walnußbakteriosis (Pseudomonas Juglandis, 

 Pierce) , einer gefährlichen Bakterienkrankheit, befallen werden. 

 In späteren Jahren erfordert der Baumschnitt nur wenig Auf- 

 merksamkeit; Auslichten und Entfernen der abgestorbenen 

 Zweige sind dann die einzigen Arbeiten. 



Das Reinhalten des Bodens wird in Amerika mit dem 

 Kultivator oder auch der Scheibenegge ausgeführt. Wo Humus- 

 mangel herrscht, werden ein paar Jahre Leguminosen, wie 

 Wicke, Kanada-Feld-Erbsen oder andere untergebaut. Sehr 

 häufig geschieht dies auch gleichzeitig, um in der jungen 

 Plantage Gemüse und landwirtschaftliche Kulturpflanzen als 

 Unterpflanzung anzubauen, und zwar stets die Pflanzen, welche 

 für die betreffende Gegend besonders geeignet sind. 



Was die Sortenwahl betrifft, so richtet sich diese nach 

 dem Zwecke, zu dem die Früchte jeweils verwendet werden 

 sollen. Man baut als Dessertfrüchte: Cornes, Fertile, Figeac, 

 Fords Mammoih, Franquette, Gaueron, Marbots, Mayette, 

 Meylan, Nave, Parisienne, Thinshall und Vaurey; 



zur Verwertung der Früchte in „Candies" und für Speise- 

 eis: Candelon, Careme, Chaberts, Common und Small Round; 



zur Oelgewinnung: Byon, Candelon, Careme, Chaberte, 

 Cluster, Common, Double, Kernel, Hardshell, Noisette und 

 St. John. 



Nach Maßgabe des Bodens wählt man in Kalifornien: 

 für flaches Gelände und Täler: Chaberte, Common, Parisienne; 

 für Hügelgelände; Common, Cornes, Chaberte, Fertile, Fran- 

 quette, Hardshell, Marbots, Mayette, St. John und Vaurey. 



Für Gegenden, die unter späten Nachtfrösten zu leiden 

 haben, wählt man mit Vorliebe spätblühende Sorten. Von 

 besonders großem Handelswert sind Sorten mit dünner 

 Schale und großem Kerne. 



Die Nüsse werden geerntet, sobald die Hüllen sich zu 

 öffnen beginnen. Für den Markt braucht man Früchte mit 

 schöner gelber Farbe, ohne Flecken und von möglichst gleicher 

 Größe. Zu diesem Zwecke ist es notwendig, daß die Nüsse 

 nach der Ernte einer besonderen Behandlung unterzogen werden. 

 Wie gesagt, erntet man, sobald die Hüllen anfangen, sich 

 zu öffnen. Die Nüsse dürfen nicht der scharfen Sonne, dem 

 Regen oder Nebel ausgesetzt werden, sondern werden gleich 

 in Kisten oder Säcken gesammelt, in denen sie jedoch nicht 

 lange verbleiben dürfen. Man bringt sie vielmehr möglichst 

 bald auf etwa 12 bis 15 Minuten in einen im Wasser sich 

 drehenden Zylinder, wo sie von Schmutz und anhaftenden 

 Fruchtfasern gereinigt werden. Anschließend werden sie so- 

 fort auf dazu bestimmten Brettern getrocknet, jedoch ohne 

 sie wiederum scharfen Sonnenstrahlen auszusetzen. Sobald 

 genügend trocken, schichtet man die Bretter mit den Nüssen 

 4 bis 6 Fuß hoch aufeinander und läßt sie in dieser Lage 

 etwa eine Woche. Nachdem sie so vollständig getrocknet 

 sind, werden sie durch eine Sortiermaschine getrieben, aus 

 der ganz oben die kleinen und weiter nach unten die größeren 

 Nüsse fallen. Nüsse, welche sich schwer von der Hülle lösen, 

 werden mit der Hand oder einer besonderen Maschine ge- 

 schält. In Gegenden, wo man künstlich bewässern kann, 

 pflegt man sich dadurch zu helfen, daß man die Bäume kurz 

 vor der Ernte gründlich bewässert; die Fruchtwände schwellen 

 dadurch an und lassen sich so besser von der Nuß trennen. 



Die besten der sortierten Nüsse werden in der Regel 



gebleicht, wozu man früher wohl Schwefel verwendete; da 

 dieser jedoch auf das Aroma des Kernes einen nachteiligen 

 Einfluß ausübt, muß von diesem Verfahren entschieden ab- 

 geraten werdqn. Zwei andere Methoden sind besser geeignet: 

 Man nimmt 3 kg Calciumchlorid, 6 kg Salsoda, löst zunächst 

 beides in etwa 25 1 Wasser, mischt beide Lösungen unter 

 tüchtigem Rühren und füllt das Ganze bis auf 225 1 mit 

 Wasser an. Nachdem man zunächst den so entstandenen 

 kohlensauren Kalk nach dem Boden hat sinken lassen, hält 

 man die in einen Korb oder eine besonders zu diesem Zwecke 

 konstruierte Kiste (dipping box) gelegten Nüsse in diese 

 Lösung, fügt etwa '/2 ''g 50 ''/o ige Schwefelsäure hinzu, und 

 innerhalb 5 bis 10 Sekunden sind die Nüsse in der Regel 

 gebleicht. Man wäscht sie dann in reinem Wasser ab und 

 breitet sie anschließend wieder zum Trocknen aus. Die ver- 

 wendete Lösung kann unter neuer Zuführung von etwas 

 Schwefelsäure wiederholt benutzt werden. 



Die andere Bleichmethode ist die auf elektrolytischem 

 Wege. Zu diesem Zwecke wird eine 50 "/f, ige Küchensalz- 

 lösung in eine Batteriezelle gebracht, ein elektrischer Strom 

 von 95 bis 110 Volts hindurchgeleitet und die Nüsse mit 

 der Flüssigkeit bespritzt. Das während der Elektrolyse frei- 

 werdende Chlorid übt dann auf die Nüsse eine bleichende 

 Wirkung aus. Natürlich werden auch nach dieser Behandlung 

 die Nüsse wieder in reinem Wasser nachgespült und getrocknet. 

 — Für die Candy-Bereitung und als gemahlenen Zusatz zum 

 Speiseeis bestimmte Nüsse werden in Fabriken künstlich ge- 

 brochen. Da diese Arbeit jedoch nicht vom Züchter vorge- 

 nommen wird, so will ich an dieser Stelle nicht näher darauf 

 eingehen. 



Eine gute, 15 — 25 jährige Plantage, liefert 1250 bis 

 1500 kg Nüsse vom ha. Die Ziffern für Anlage, Unterhaltung 

 und Ertrag wurden im Jahre 1916 in den Pacifischen Küsten- 

 staaten etwa wie folgt angegeben: 

 Land pro ha von Kalifornien 



bis Washington .... Dollar 200 bis Dollar 300 

 Veredelte Bäume pro Stück . „ 0,75 „ „ 1,50 



Bearbeitung des Bodens beim 



Pflanzen pro ha ... . „ 10 „ „ 25 



Jährliches Schneiden der Bäume 



pro ha „ 2 



Künstliche Bewässerung pro Jahr 



und pro ha „ 5 „ „ 15 



Bodenbearbeitung (Hacken u. 



Pflügen usw.) pro ha . . . „ 30 „ „ 50 



Düngen pro ha „ 25 „ „ 35 



Das Ernten pro t . . . . „ 20 „ „ 30 



Sortieren und Bleichen pro t „ 10 



Für Verkaufsvermittlung . . 7 '/„ "/q 

 Ertrag pro kg Nüsse . . . 25 cents. 



Die Walnußkultur, die während des Weltkrieges in Europa 

 solchen gewaltigen Schaden erlitten hat, weil man die Bäume 

 größtenteils zum Zwecke der Gewehrkolbenherstellung abholzte, 

 muß heute aus einem ganz neuen Gesichtswinkel betrachtet 

 werden. Walnußplantagen sind bei uns so gut wie unbekannt. 

 Der Anbau von Sorten, welche sich jeweils für bestimmte 

 Gegenden besonders eignen, ist dabei sicher lohnend. Das 

 beweist schon der sehr hohe Verbrauch der verschiedenen 

 Nußarten in einzelnen Ländern Europas. Sorgfältige Pflege 

 dieser Kultur ist sehr am Platze. 



Außer der Walnuß wird in einigen Staaten Amerikas 

 mehr und mehr die Pecan-Nuß angebaut, eine Hicoria-Art, 



