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t>ie Gartenwelt. 



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Gemüsebau. 



Die Schwarzwurzel. 



Von L. Müllers, Gartenbauinspektor, Kaiserswerth a. Rh. 

 (Hierzu 4 Abb. nach v. Verf. f. d. „Gartenwelt" gef. Zeichnungen.) 



Zu den besten Wintergemüsen sind die Schwarzwurzeln 

 zu zählen. Sie sind nicht nur wohlschmeckend, sondern auch 

 gesund und bekömmlich. Sie gewinnen obendrein dadurch 

 an Wert, daß sie zu einer Zeit, wo die Auswahl in frischen 

 Gemüsen nicht mehr sehr groß ist, Abwechslung in die Ver- 

 sorgung unseres Mittagstisches bringen. Der Anbau der 

 Schwarzwurzel ist nicht auf die bevorzugten Lagen und 

 Gegenden beschränkt, auch in rauher Lage lohnt er noch 

 die aufgewandte Mühe. Wenn hier ihre Kultur auch zwei 

 Jahre beansprucht, so wird dadurch die Güte nicht beeinflußt. 

 Ihr Wohlgeschmack bleibt erhalten. 



In milden Gegenden, wo die Aussaat im März vorge- 

 nommen werden kann, erlangen die Schwarzwurzeln schon 

 im ersten Jahre die erforderliche Größe, so daß sie schon 

 im Winter verbrauchsfertig sind. In kälteren Gegenden ist, 

 wie schon erwähnt, eine zweijährige Kultur notwendig. Die 

 Aussaat kann hier später, bis Mitte August erfolgen. Bis 

 zum Eintritt des Winters müssen die Pflanzen jedoch so weit 

 gekräftigt sein, daß sie den Witterungseinflüssen widerstehen 

 können. Im Notfalle kann eine leichte Decke aus Tannen- 

 reisig gegeben werden. 



Die Anforderungen an den Boden gehen dahin, daß ein 

 guter, milder und humusreicher Boden günstig auf die Ent- 

 wicklung einwirkt. Erforderlich ist eine Bodenlockerung auf 

 50 cm Tiefe, wobei die Erdschichten gut vermischt werden 

 müssen. Zur Bodenverbesserung ist Komposterde zweck- 

 mäßig, dagegen ist Stalldünger nicht zu empfehlen. In solchem 

 Boden, wo die einzelnen Schichten nicht gleichmäßig gemischt 

 wurden oder wo unverrotteter Dünger enthalten ist, neigen 

 die Schwarzwurzeln zur Verkrüppelung. Es bilden sich Seiten - 

 wurzeln in großer Zahl und dadurch wird der Wert der 

 Wurzeln arg herabgesetzt (Abb. 1). 



Die Aussaat erfolgt im Frühjahre so früh wie eben 

 möglich, aus dem Grunde, weil der Samen bald seine Keim- 

 kraft verliert und die Wurzeln viel Zeit zu ihrer Ausbildung 

 brauchen. Säet man im August, so muß Samen, der im 

 selben Jahre gereift ist, genommen werden. Die Reihensaat 

 ist bei Schwarzwurzeln allein anzuwenden, niemals Breitsaat. 

 Der Reihenabstand muß 20 cm betragen, in der Reihe sind 

 die Samenkörner so zu legen, daß sich die Pflanzen gegenseitig 

 nicht berühren. Wenn nötig, werden die zu dicht stehenden 

 Pflänzchen verzogen. Nur dann, wenn jede Pflanze aus- 

 reichenden Raum hat, kann sich die Wurzel gut entwickeln. 

 (Abb. 2.) Nach dem Aufgehen der Saat erfordern die 

 Schwarzwurzeln außer Reinhalten und Lockern der Beete 

 wenig Pflege. Gießen ist nicht erforderlich, da die tief- 

 gehenden Wurzeln aus dem Untergrunde genügend Wasser 

 erhalten. Eine Nachdüngung mit leicht löslichem, stickstoff- 

 haltigem Dünger kann gegeben werden, wenn der Boden 

 nicht ausreichend Nährstoffe besitzt. 



Besondere Sorgfalt erfordert das Ausheben der Schwarz- 

 wurzeln. Die Wurzeln dürfen nicht verletzt werden, da als- 

 dann der milchige Saft ausfließt und die Wurzel fade und 

 geschmacklos wird. Mit dem Spaten ist recht tief zu stechen 

 und dann die Wurzel vorsichtig herauszuziehen. Es sollte 

 jedoch immer nur so viel herausgenommen werden, wie in 

 kurzer Zeit verbraucht werden kann. Ist strenge Kälte zu 



erwarten, so daß ein großer Vorrat herausgenommen werden 

 muß, so dürfen die Schwarzwurzeln nicht lange an der Luft 

 liegen, sie sind gleich in feuchten Sand oder lockere Erde 

 einzuschlagen. Durch Bedecken der Beete mit Laub kann 

 der strenge Frost abgehalten werden, so ist es auch möglich, 

 im Winter seinen Bedarf ständig zu ergänzen. Solange die 

 Schwarzwurzeln noch nicht trocken geworden sind, also noch 

 milchiger Saft ausläuft, können sie Verwendung finden, so 

 daß sie auch im Spätfrühjahr bis Anfang Sommer wertvolles 

 Gemüse liefern. 



Den Samen kann man leicht selber ziehen, jedoch sind 

 auch hier mancherlei Punkte von Wichtigkeit. Erstens ist 

 eine sorgfältige Auswahl der Wurzeln erforderlich, da man 

 nur solche nehmen soll, die einen schlanken Wuchs haben 



^. 



a) zur Samenzucht geeignet, 



b) verkrüppelt, wertlos. 



Abb. 1 . Schwarzwurzeln von verschiedenem Wüchse. 



(Abb. 1) und die im ersten Sommer keine Blüten ent- 

 wickelten. Beim Ausheben sind die zur Samenzucht be- 

 stimmten Pflanzen auszusondern und einzuschlagen. Sie 

 werden später wieder gepflanzt, nachdem die Wurzeln etwas 

 eingekürzt wurden. Zweitens muß der reifende Samen gegen 

 die Nachstellung durch Vögel geschützt werden. Es gibt 

 wohl kaum eine Samenart, die so beliebt bei den Singvögeln 



