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Die Gartenwelt. 



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Landwirt in größeren Mengen aus ; denn er dient nicht nur 

 zum Herbstverbrauch, sondern wird auch eingesäuert und 

 kommt im Winter in der gemüsearmen Zeit sehr zustatten. 

 Die Aussaat muß dicht erfolgen ; denn es kommt auf die 

 Stengelbildung an, weil diese gegessen werden. Auf 100 qm 

 Fläche sind etwa 200 gr Samen erforderlich. Das Land 

 bedarf keiner großen Vorbereitung, vielfach wird es ganz 

 leicht gelockert, vorher mit Jauche befahren und dann der 

 Same ausgestreut. Bei genügender Feuchtigkeit geht er in 

 einigen Tagen auf, und bis zum Herbst sind die Pflanzen 

 fertig. Die Blätter werden abgestreift, so daß die langen 

 Blattstiele zurückbleiben. Nachdem die Wurzeln oder die 

 eiwa vorhandenen kleinen Rübchen entfernt wurden, werden 

 die Stiele in kleine 1 — 1 Vo cm lange Stückchen geschnitten. 

 Das weitere hat dann die Hausfrau zu besorgen. Zur Aussaat 

 wird außerdem die allbekannte Mairübe oder auch die Stoppel- 

 rübe benutzt. Wer dieses Gemüse noch nicht kennt, der 

 sollte damit einen Versuch machen. Im Winter wird mancher 

 froh sein, einen ausreichend großen Vorrat eingesäuert zu haben. 

 Salat ist bei der Trockenheit ein Luxusartikel ge- 

 worden. Auf dem Düsseldorfer Gemüsemarkt wird für das 

 Köpfchen 3 M bezahlt. Sollte es manchem Gärtner nicht 

 möglich sein, für den Herbst und Winter Kopfsalat in seinen 

 leer liegenden Mistbeeten zu ziehen ? Ich habe es sehr oft 

 gemacht, nicht nur weil ich den Salat sehr schätze, sondern 

 weil er auch im Spätherbst und Winter gern gekauft und 

 gut bezahlt wird. Für diese Jahreszeit ist die Sorte Mai- 

 könig die geeignetste. Die Aussaat ist nach Bedarf vorzu- 

 nehmen, so daß immer junge, wüchsige Pflanzen zur Ver- 

 wendung kommen. Solange die Witterung warm ist, sind 

 die Fenster von den Kästen fort zu lassen. Treten aber 

 später kältere Nächte auf, so müssen die Kästen zugelegt 

 werden. Reichliches Lüften ist immer notwendig. Das Gießen 

 richtet sich ganz nach der Witterung, meistens muß man 

 sehr vorsichtig damit sein. Im Kasten entwickelt sich der 

 Salat zu schönen Köpfen ohne viele Mühe, selbst wenn im 

 Freien nicht mehr an Kopfsalat zu denken ist. Die Pflanzung 

 muß so erfolgen, daß zwischen Erdoberfläche und Fenster 

 eben so viel Raum bleibt, wie der Salat zur Entwicklung nötig 

 hat. Wer Wert darauf legt, bis in den Dezember hinein 

 Kopfsalat zu haben, mache die Pflanzung Ende September 

 bis Anfang Oktober. Wasser braucht der Salat dann sehr 

 wenig, im Gegenteil, um Fäulnis zu verhüten, muß man recht 

 vorsichtig gießen. In der ersten Zeit geben die aufgelegten 

 Fenster hinreichend Schutz, später bei einsetzender Kälte 

 wird ein Zudecken mit Strohmatten oder Deckläden und 

 schließlich auch eine Packung um den Kasten notwendig sein. 

 Die aufgewandte Mühe lohnt sicherlich in diesem Jahre. 

 Leere Kästen gibt es zur Herbstzeit auch, und so bietet sich 

 manchem Gärtner Gelegenheit, der Allgemeinheit zu helfen 

 und seine Einnahmen zu steigern. 



Müllers, staatl. Gartenbauinspektor, Kaiserswerth a. Rh. 



Die Schwarzwurzel. 



Diesen Artikel des Herrn Garteninspektor L. Müllers las ich 

 mit Interesse. Eingehen möchte ich nur auf die Heranzucht des 

 Schwarzwurzelsamens, die teilweise recht im Argen liegt. Die 

 Schwarzwurzel geht bekanntlich leicht in die Blüte, und da hierdurch 

 die Wurzel nicht holzig wird, wie dies bei den andern Wurzel- 

 gemüsearten der Fall ist, so läßt man oft die Schwarzwurzeln blühen 

 und Samen tragen, den man auch erntet und wieder zur Aufzucht 

 benutzt. Natürlich geht der Betreffende dabei wahllos vor ; denn 

 er weiß ja gar nicht wie die Wurzeln der Samenträger aussehen. 



und dies ist mit ein Hauptgrund, warum so viele minderwertige 

 Wurzeln geerntet werden. Der Samen ist zur Zeit recht teuer, 

 und das ist ein Grund mehr, ihn zu nehmen, wo man ihn be- 

 kommt. Freilich gibt es auch von schlechten Wurzeln mal gute 

 Samenkörner, die gute Wurzeln hervorbringen, aber selbst wenn 

 diese zur Nachzucht ausgewählt werden, so können die schlechten 

 Eigenschaften der Großmutter wiederkehren. Die einjährige Kultur 

 muß möglichst angestrebt werden, um Land zu sparen, dann aber 

 auch der sicheren Ernte wegen ; denn Mäuse und Erdratten sind 

 große Liebhaber der Schwarzwurzeln. Ich muß gestehen, daß ich 

 früher bei engerer Saat bessere Wurzeln erntete als jetzt bei 

 weiter Saat, und das liegt nur am schlechteren Samen ; denn die 

 von Herrn M. angegebene Weite ist zur guten Ernte unbedingt 

 nötig, kann aber nur halb eine gute Ernte sichern, wenn der Samen 

 schlecht ist. F. Steinemann. 



Die Winterkultur der Eßzwiebel. 



Unter den Begriff des landesüblichen Gemüsebaues fallen zwei 

 wesentlich verschiedene Anbauarten: der gärtnerische und der 

 f e I d m ä ß i g betriebene Gemüsebau. Der Feldgemüsebau arbeitet 

 extensiv, bebaut große Flächen mit einigen wenigen für Frisch- und 

 Konservenverbrauch geeigneten Gemüsesorten, und außerdem dient 

 er zur Gewinnung großer Mengen von Gemüsearten zur Belieferung 

 der Großstädte in gleichmäßiger Ware (Quantitätsware). Der Ge- 

 müsebau, den der Gärtner auf kleinem Stücke in intensiver Weise 

 betreibt, setzt sich zum Ziel, Qualitätsware und Küchengemüse 

 von hohem Werte bei möglichster Frühzeitigkeit auf den Markt zu 

 bringen. Der Gemüsegärtner arbeitet deshalb mit technischen 

 Einrichtungen, Mistbeeten, Gewächshäusern, um auf diese Weise 

 die in unserem Klima bestehenden, das Wachstum hemmenden 

 Witterungseinflüsse zu überwinden: es wird im zeitigen Frühjahr 

 in Mistbeete gesät im Schutz von Glas- und Holzdeckung, um zu 

 Beginn der froslfreien Zeit schon möglichst weit entwickelte Pflanzen 

 für die eigentliche Freilandkultur zu haben. Diese Kulturmethoden 

 sind zwar umständlich, beanspruchen auch viel Zeit und Kostenauf- 

 wand, bringen aber auch viel Geld ein, da das Frühgemüse am 

 besten bezahlt wird. Damit ist das Kulturziel des Gärtners vor- 

 gezeichnet. Er muß danach trachten, mit den jeweiligen Gemüse- 

 sorten so früh wie möglich auf den Markt zu kommen. Dies kann 

 er erreichen auf zweierlei Art : entweder durch Verwendung früher 

 Sorten oder durch entsprechende Ueberwinterung, oder durch Be- 

 nutzung technischer Hilfsmittel. Ist er in der Lage, möglichst wenig 

 technische Hilfsmittel anzuwenden, so verbilligt sich die Kultur, und 

 der Nutzen wird größer. Jeder Gemüsezüchter sollte von diesem 

 Gesichtspunkte aus jede einzelne Kultur prüfen und sie dement- 

 sprechend einrichten. 



Eine wichtige Gemüsepflanze ist heute mehr denn je für den 

 Gemüsezüchter die Zwiebel. Sie wurde vor dem Kriege in großen 

 Mengen eingeführt, da sie, was in der Natur der Sache liegt, in 

 südlichen Ländern mit weniger Mühe gezogen werden kann, leichter 

 reift und früher trotz Versandkosten usw. bei uns noch billiger 

 angeboten werden konnte, als es durch die Produktion im Inlande 

 möglich war. Heute ist der Preis für Zwiebeln derart hoch, daß 

 auch der deutsche Gemüsezüchter bei eigener Kultur, günstige 

 Witterung vorausgesetzt, sein gutes Geschäft machen kann. Dabei 

 wird als selbstverständlich angenommen, daß der betreffende Züchter 

 über die Ansprüche der Kulturpflanze genau unterrichtet ist, daß 

 er weder in der Behandlung der Sorten noch in der Auswahl der 

 Pflanzen oder der Wahl des Kulturbodens einen Fehler begeht, 

 wenn er sich mit der den deutschen Gärtnern weniger bekannten 

 Zwiebelkultur mit Aussaat im Herbst ins freie Land und mit der 

 freien Ueberwinterung befassen will. Die Kulturmethoden der 

 Steckzwiebeln, die Aussaat im Frühjahr ins Freie bezw. die März- 

 aussaat ins Mistbeet mit nachfolgendem Pikieren und Verpflanzen 

 sollen hier nicht berührt werden, da sie jedem Gemüsebauer bekannt 

 sein dürften. Die Aussaat im Herbst wird in den südlicheren 

 Ländern allgemein verwendet, aber sie ist auch in Deutschland 

 möglich; denn wir haben Zwiebelsorten, die den Winter über, ohne 

 zu leiden, viele Grade Frost vertragen können. In England z. B, 



