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t'ie Gartenweit. 



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presse gequetscht sind, wird der Saft durch ein grobes Tuch ge- 

 geben und dann in ein Faß oder einen Glasballon gefüllt. Auf 

 1 1 Saft gibt man 1 'Z, I Wasser und auf 1 1 dieser Mischung von 

 Saft und Wasser '/, kg Zucker. Nachdem die erste stürmische 

 Gärung vorüber ist, etwa nach 8 bis 10 Wochen, wird der Wein 

 abgefüllt, das Faß oder der Glasballon von Hefe, Bodensatz usw. 

 gesäubert, danach der Wein wieder aufgefüllt und der Gärspund 

 aufgesetzt. Ist die Gärung vorüber, d. h. der Wein völlig ruhig, 

 so kann derselbe auf Flaschen gefüllt werden. Die Flaschen müssen 

 stehend aufbewahrt werden. Ich bin gern bereit, dem Fragesteller 

 Kostprobe abzugeben. Damtnann, Stadtgärtner, Herford. 



— Diese Frage ist leider etwas zu kurz gehalten, da es ver- 

 schiedene Rhabarberweine gibt. So z. B. wird einer aus den Blatt- 

 stielen (durch Kochen derselben) hergestellt, ein anderer aber wird 

 aus den Wurzeln bereitet. Auf diesen letzteren will ich nun, da 

 diese Art der Herstellung die schwierigste ist, näher eingehen und 

 hoffe, den Fragesteller dadurch befriedigen zu können: 



80 Rhabarberwurzeln (getrocknet) werden mittelfein geschnitten, 

 dazu kommen 20 g Orangenschalen, die in gleicher Weise behandelt 

 werden (letztere sind auch in fertigem Zustande in den Apotheken 

 zu bekommen), das weiße Innere der Orangenschale muß jedoch ent- 

 fernt werden. Ferner werden 10 g Malabar-Kardamomen gequetscht. 

 Das Ganze wird nun zusammen mit 1 1 Hereswein (Cherry) in einer 

 weithalsigen Flasche angesetzt; man schüttle diese Mischung öfters 

 und lasse sie etwa 10 Tage in der Nähe des Ofens stehen. Sodann 

 wird sie gut ausgepreßt und, nachdem sie gründlich abgesetzt hat, 

 nach weiteren 8 bis 10 Tagen filtriert. Jetzt erst werden 70 g 

 gestoßenen Zuckers hinzug^efügt, nach dessen Lösung der Wein ge- 

 brauchsfertig ist und sich so sehr lange hält. 



Während der Rhabarberwein aus den Blattstielen mehr als 

 Tischgetränk getrunken wird, wird der eben behandelte mehr zu 

 Heilzwecken verwendet und aus Likörgläschen getrunken. Er ist 

 besonders bei unregelmäßigem Stuhlgang sehr zu empfehlen. 



L. Kraus, Erfurt. 



Beantwortung der Frage Nr. 718. Welchem Kulturfehler ist 

 es wohl zuzuschreiben, daß Cyclamen schon Anfang November trotz 

 sorgfältigen Gießens und Putzens stark faulen? — 



Fäulnis tritt bei Cyclamen gern auf, wenn dieselben in einem 

 Räume mit feuchter, dumpfer Luft stehen. Es muß also durch 

 fleißiges Lüften für reine Luft gesorgt werden. Stehen sie in einem 

 heizbaren Räume, so soll hier und da durch stärkeres Heizen bei 

 reichlichem Lüften die Luftänderung beschleunigt werden. Beim 

 Gießen darf kein Wasser in das Blattwerk und in die Knollen 

 hineinkommen. Eine Befeuchtung des Blattwerkes ist im Sommer 

 gut, wird jedoch beim Eintritt der kalten Jahreszeit schädlich, über- 

 haupt bei nasser und kalter Witterung. Faulende Stoffe müssen 

 sorgfältig entfernt werden. Ein leichtes Bestreuen der Knollen- 

 oberfläche mit Holzkohlenpulver schützt nach der Reinigung gegen 

 weitere Ansteckung durch etwa noch bleibende faule Stoffe. Bei 

 reichlicher Lüftung wird dieses Mittel jedoch unnötig; dasselbe soll 

 nur im Notfalle angewendet werden, da die geschwärzten Knollen 

 vom Käufer vielfach mit Mißtrauen betrachtet werden. 



Fr. Roll, ChSteau d'Oex (Schweiz). 



— Nehmen Sie im Sommer bei Cyclamen jede Nacht die Fenster 

 ab und kultivieren Sie später nicht zu warm, weil sie sonst ver- 

 weichlichen. Im Herbste sollen die Pflanzen sonnigen, luftigen 

 Standort erhalten und so gegossen werden, daß Blätter und Knollen 

 trocken bleiben. Ein Haus, in welchem sich leicht Niederschlag 

 bildet, ist ein schlechter Standort für Cyclamen. Verblühte Blumen 

 und kranke Blätter sind mit kurzem Ruck ganz zu entfernen. Stehen 

 im gleichen Räume Pelargonien, so sind auch daran alle faulen 

 oder gelben Blätter zu entfernen, weil sich der Fäulnispilz sehr leicht 

 überträgt, sogar schon durch Oeffnen und Schließen der Türen in- 

 fol^'e des damit verbundenen Luftzuges. Bovenkerk. 



Neue Frage Nr. 720. Ich pflanzte im Herbst 1909 einige hundert 

 Rosen, zweijährige Wurzelhalsveredlungen, in Töpfe. Die Hälfte 

 dieser Rosen gingen ein, indem sie von oben nach unten abtrockneten. 

 Die übrigen hatten ziemlich schwach getrieben, doch befanden sich 



auch treibfähige Pflanzen darunter. Aber auch diese trocknen jetzt 

 beim Treiben in gleicher Weise ein, obwohl sie gut durchwurzelt 

 sind und das alte Holz gut ausgereift ist. Die Zweige werden, 

 von den Schnittflächen beginnend, schwarz, auch Schimmel stellt 

 sich trotz reichlicher Lüftung ein. Um welche Krankheit handelt 

 es sich hier und wie ist deren Bekämpfung? 



Zeit- und Streitfragen. 



Auch ein Beitrag zur Hebung unseres Standes. 

 Von Gust. Wächter, Hannover. 



Mit regem Interesse habe ich die verschiedensten Abhandlungen 

 über die Bildungsfrage in dieser geschätzten Zeitschrift verfolgt und 

 mich darüber gefreut, daß sich überall die Erkenntnis von der Not- 

 wendigkeit einer planmäßigen, von modernem Geiste getragenen 

 Durchbildung des jungen Gärtners durchringt. Nun bringt Herr 

 H. Wolff, Erfurt, in Nr. 48 des vor. Jahrg. einen Beitrag, in dem 

 er in anerkennenswerter Weise darauf hinweist, dem Gros der 

 Berufstätigen eine angemessene Fachbildung zu verschaffen. Wie 

 er dieses jedoch durchgeführt wissen will, zeigt wiederum aufs 

 deutlichste, wie verständnislos so mancher, von dem besten Wollen 

 beseelte Mann den Strömungen der Gegenwart gegenübersteht. 



„Warum hat nun ein solcher Mann den Gärtnerberuf erwählt, 

 Lust und Liebe kann er doch unmöglich dazu gehabt haben! 

 Warum hat er kein Handwerk erlernt?" So fragt Herr Wolff. 

 Als wenn unsere Jungen mit Volksschulbildung in den meisten 

 Fällen etwas bei der Wahl des Berufes zu sagen hätten. Die 

 Eltern sind mitunter froh, ihren Jungen so unterzubringen, daß er 

 eben ein Geschäft erlernt. Und für die Eltern spielt auch die 

 Geldfrage vielfach die Hauptrolle, abgesehen von der bedauerlichen 

 Unkenntnis vieler in schlechten sozialen Verhältnissen lebenden Eltern. 



Doch untersuchen wir eine andere Frage. Werden die in den 

 Lehrlingen schlummernden Kräfte auch geweckt? Vergehen sich 

 nicht viele Lehrherrn in unverantwortlicher Weise an den jungen 

 Leuten ? Wenn wir die Handels- und Gutsgärtnereien durchwandern, 

 und die Lage der dortigen Lehrlinge untersuchen, finden wir oft 

 Verhältnisse, die jeder Beschreibung spotten. Lange Arbeitszeit, 

 rohe Behandlung, erbärmliche Wohnungen trifft man sehr oft, dazu 

 das Fehlen jeglichen Unterrichts in irgend einer Wissenschaft. Ist 

 es da ein Wunder, wenn der junge Mann abstumpft? Und was 

 erwartet den späteren jungen Gehilfen ? Auch hier ist seine soziale 

 Lage derart, daß ein Riesenwille und eine urkräftige Gesundheit 

 dazu gehören, ihn in die Arme der Wissenschaften zu treiben. 

 Und hieran tragen unsere Unternehmer die Schuld, selbst Fachleute 

 in hervorragender Stellung. Ich verweise hierbei auf den vor einer 

 Reihe von Jahren erschienenen Artikel von M. Hesdörffer, der sehr 

 treffend den Zusammenhang zwischen sozialer Lage und Bildungs- 

 betätigung zeichnete. Zunächst sollten diese Kreise dafür sorgen, 

 daß geeignete Stätten für Fachbildung ins Leben gerufen würden, 

 um auch den Kollegen mit Volksschulbildung eine gute Fachbildung 

 zu vermitteln. Und die Fachbildung ist die Brücke, über die der 

 Uebergang zum allgemeinen Wissen führt. Heute müssen die Ge- 

 hilfen (z. B. hier in Hannover) unter großen Opfern selbst Stätten 

 schaffen, an welchen sie sich bilden können. Es sollte aber auch 

 von den Arbeitgebern alles getan werden, um den Forderungen 

 der Gehilfen — die nichts von zu Hause haben — nach einer 

 menschenwürdigen Existenz Rechnung zu tragen. Diese Forderungen 

 werden zum größten Teile nicht nur nicht in den privaten Betrieben 

 erfüllt, selbst in städtischen und staatlichen Betrieben herrschen 

 mitunter Zustände, die dringend der Abhilfe bedürfen. Der von 

 seinem Arbeitsverdienste lebende Gehilfe kann nichts für Bildungs- 

 zwecke opfern, oder er muß hungern. Letzteres tun heute viele, 

 sie hungern um sich Bildung anzueignen, um ihr Leben inhaltsreicher 

 zu gestalten. Nach wie vor sind die fachlichen Bildungsstätten, 

 wie z. B. die vielen königlichen Gärten mit ihren reichen Pflanzen- 

 schätzen, die botanischen Gärten und andere, dem unbemittelten 

 Gehilfen mit Volksschulbildung verschlossen, weil er eben nichts 



