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Die Gartenwelt. 



XV, 21 



Die Pflanzen wurden zum Teil aus Samen gezogen, zum 

 Teil der freien Natur entnommen und angepflanzt. Die Baum- 

 arten wurden im Schulhof angepflanzt, um für spätere Zeiten 

 einer allzu starken Beschattung des Gartens vorzubeugen. 

 Dieses Verfahren verdient an anderen Orten Nachahmung. 

 Neben den Bäumen lassen sich häufig auch die baumartigen 

 und sonstigen wüchsigen Gehölze im Schulhofe, namentlich 

 als Randpflanzung unterbringen. Ein Bassin nimmt neben den 

 Wasserpflanzen eine Anzahl Wassertiere auf, welche ebenfalls 

 dem Anschauungsunterricht dienen. 



Der Garten wurde auf die für Pflanzenkultur günstigste 

 Stelle des Grundstücks gelegt und mit dem Schulhof in engste 

 Verbindung gebracht, so daß der Schüler auch in freier Zeit 

 sich dem Pflanzenstudium widmen kann. 



Gemüsebau. 



Einiges über die Champignonkultur in 



geschlossenen Räumen. 



Von Friedrich Scholz, zurzeit Groß-Stöckigt. 



Obgleich über die Champignonkultur wenig geschrieben wird, 

 haben wir doch in Deutschland über 60 Betriebe, welche auf einer 

 Kulturfläche von je 200 — 3000 qm künstlich Champignons ziehen. 

 Leider krankt die Hälfte dieser Betriebe an Unrentabilität, und zwar 

 aus nachstehenden Gründen : Ungeeignete Räume, viel zu teuer 

 oder unpraktisch gebaut, schlechter und teurer Pferdedünger, hohe 

 Betriebsunkosten, ungenügende Kenntnisse der Kultur und schlechte 

 Brut. Trotzdem sollte dort, wo geeignete Räume und billiger, 

 guter Pferdedung zu haben sind, die Champignonkultur im großen 

 wie im kleinen betrieben werden; der Erfolg wird nicht ausbleiben. 



Oft werden Remisen, leere Pferdeställe, Heizgänge, Gewächs- 

 häuser und andere Räumlichkeiten zu diesem Zweck empfohlen. 

 Diese Räume eignen sich wohl zu einer Frühjahrsanlage, aber 

 selten für die übrige Zeit, da sie in der Regel im Winter zu luftig 

 und kalt, im Sommer zu warm sind. Die geeignetsten Räume 

 sind unterirdische Keller oder Räume in alten Festungen, welche 

 durch starke Erdschichten oder Mauern vor großen Temperatur- 

 schivankungen geschützt sind, und dadurch Sommer wie Winter 

 gleichmäßige Wärme halten, oft 8 — 10° C. Auch sind diese Räume 

 zum Teil schon gut gelüftet, andernfalls muß dafür gesorgt werden, 

 denn gute Luft ist zum Gedeihen der Pilze unbedingt notwendig. 

 Eigens zur Champignonkultur erbaute Räume stellen sich zu teuer, 

 deshalb möchte ich aus eigener Erfahrung davon abraten, denn der 

 jährliche Pachtpreis pro Quadratmeter Kulturfläche darf 50 Pf. 

 nicht übersteigen. 



Es genügt eine einfache und billige Kanalheizung aus Ton- 

 röhren (Blechrohre sind des schnellen Verrostens wegen nicht zu 

 empfehlen), da nur zeitweise geheizt wird. Dieselbe muß jedoch, 

 wie die Warmwasserheizung, so hoch wie möglich angebracht werden, 

 um die direkte Wärmeausstrahlung auf die Beete zu verhindern. 

 Bei großen Räumen ist eine Warmwasserheizung am Platze, ich 

 warne jedoch vor kostspieligen Anlagen. Eine gründliche Des- 

 infektion der Räume mit Kalk, Lysol oder dergleichen ist vor und 

 nach jeder Anlage unbedingt notwendig. 



Der beste Dünger ist ein reichlich mit Pollen (Pferdeäpfeln), 

 durchmischter Matratzendung, auch eignet sich anderer frisdier 

 Pferdedünger dazu. Derselbe wird gut durchschüttelt in Haufen 

 von 1,50 m Breite und 1,50 — 2 m Höhe aufgesetzt und alle 

 2 — 3 Tage umgesetzt, wobei jedesmal die äußere Masse nach innen 

 und die innere nach außen kommen soll ; gleichzeitig ist das nötige 

 Wasser beizugeben, um den Dünger gleichmäßig feucht zu halten. 

 Nach 3 — 4 maligem Umsetzen ist der Dünger genügend präpariert, 

 das heißt das Stroh morsch und der starke Ammoniakgeruch ver- 

 schwunden, auch muß er so feucht sein, daß er sich in der Hand 

 ballt, aber kein Wasser abgibt, denn zu nasser Dünger geht leicht 



in Fäulnis über; es stellen sich dann Fliegen ein und die Brut 

 wächst schlecht an. 



Die Beete oder Hügel werden verschieden gepackt, doch spielt die 

 Form derselben keine Rolle, der Raum ist hierfür in der Regel maß- 

 gebend ; flache Beete von 1 m Breite und 25 — 30 cm Höhe genügen, 

 auch Hügelbeete (sogenannte Meiler), am Boden 50 — 60 cm breit 

 und 40 — 50 cm hoch, haben sich als zweckentsprechend bewährt. Es 

 müssen beide Beetformen gut festgepackt werden, am besten mit 

 der Hand. Aus Beton oder anderem Material gemachte Beetformen, 

 Hügel, Pyramiden oder dergleichen haben sich als unpraktisch er- 

 wiesen, da durch das Setzen des Düngers die aufgebrachte Erde 

 von diesen Beeten rutscht, was den Ertrag in Frage stellt, auch sind 

 die Unkosten zu hoch. Ist feuchter Grund vorhanden, so ist eine 

 Beetunterlage aus trockenem Stroh oder Dünger zu empfehlen. 

 Stein- oder Betonfußböden sind für Champignonkulturen zu kalt. 



Nach dem Packen der Beete ist eine gleichmäßige Wärme 

 von 15 — 18° C zu halten. Nach 2 — 4 Tagen werden die Beete 

 40 — 50" C warm; falls sie über 50° C kommen, muß die Luft- 

 wärme durch Einstellen des Heizens und tüchtiges Lüften erniedrigt 

 werden. Sobald die Wärme in den Beeten fällt, (was man durch 

 öfteres Kontrollieren des Thermometers zu beobachten hat), kann man 

 bei 30 ° C die Brut legen; sie wird in handtellergroßen Stücken in 

 20 — 25 cm Entfernung im Verband nicht zu tief gelegt. Die beste 

 Brut ist die frisch aus dem Brutbeet gestochene, welche ununter- 

 brochen weiter wächst, jedoch ist die Beschaffung frischer, keim- 

 fähiger Brut oft schwer; mancher Züchter kann von dem Schwindel, 

 der mit Brut getrieben wird, ein Lied singen. 



Nach 3 Wochen wird die Brut das Beet gut durchsponnen haben, 

 man kann nun daran gehen, mit Erde zu bedecken. Die Erde selbst 

 spielt keine große Rolle, doch ist ein ungezieferfreier, sandiger 

 Lehmboden am vorteilhaftesten, da derselbe die Feuchtigkeit am 

 besten hält. Die Erde wird (im Winter angewärmt) 1 ' .; — 2 cm 

 stark aufgetragen und mit einem Brett angeklopft. Für gleichmäßige 

 Wärme und Feuchtigkeit ist jetzt besonders zu sorgen. Nach 

 2 — 3 Wochen werden die ersten Pilze erscheinen, welche man vor- 

 sichtig pflückt (durch leichte Umdrehung nach rechts oder links) und 

 die entstandenen Löcher mit Erde nachfüllt, auch ist vorsichtiges 

 Gießen mit überschlagenem Wasser geboten. Nun kann die Luft- 

 wärme um einige Grade erniedrigt werden, wodurch man eine 

 längere Ernte und kurzstielige Pilze erzielt. 



Bei sachgemäßer Behandlung werden sich nur wenig Schädlinge 

 einstellen; sollten sich Schnecken, Kellerasseln, Mäuse oder der- 

 gleichen einfinden, so werden sie in bekannter Weise bekämpft. 



Bei Verwendung von französischer Brut werden die Pilze 

 am Stiele oft rötlich; es ist dies auf ein winziges Insekt zurück- 

 zuführen, welches auf dem Champignonmycel lebt und schwer zu 

 bekämpfen ist; am ratsamsten ist es, eine niedrige Temperatur zu 

 halten ; damit habe ich die besten Erfolge gehabt. 



Der Absatz der frischen Pilze kann Sommer und Winter ein 

 guter genannt werden; der Preis schwankt zwischen 80 Pf. und 

 1,50 M pro V2 kg, je nach Jahreszeit. Die Pilze werden in 

 starken Pappkartons oder Spankörbchen bis zu 5 kg mit Papier 

 und feuchter, aber nicht nasser Holzwolle verpackt, wonach sie eine 

 weite Reise aushalten. 



Die praktische Ausnutzung eines Schuppens 



zur Champignonkultur. 



Von H. Siemann, Gartenbaulehrer, Köstritz. 



(Hierzu zwei Abbildungen.) 



In der Nähe von Braunschweig besuchte ich einen jüngeren 

 Handelsgärtner, der sich dort selbständig gemacht hatte, um ihm 

 gewünschte Ratschläge zu erteilen. Ich fand auf seinem Grundstück 

 einen alten, unbenutzten Schuppen vor, der, meinem Rate entsprechend, 

 sogleich in den Dienst der Champignonkultur gestellt wurde. Wie 

 in vielen anderen Städten, so ist diese Kultur auch in Braunschweig 

 lohnend, da dortige Konservenfabriken bis 3 M für das kg tadel- 

 loser Pilze zahlen. 



