163 



bajwifc^en »$ve Setferie^et^en $u bepflanzen unb fielen barauf $in, baß 

 je bicfcr, $6'fer, breiter unb t-oluminöfer bie Erbpgel ftnb, mit benen 

 bie ^JjTanjen atlmä^lig angehäufelt werben fotfen, je fc$öner bie Refuf; 

 täte notfcwenbig fein muffen. £>enn, fagen biefelben, je $o$er ber Erb* 

 l?ügel, ][e weniger troefnet er boclj aus. ©ewiffermaßen $aben Die audj 

 Recfyt, bie fo fpre$en, aber fte bebenfen nicfyt, wie fc^nelt eine folc&e 

 Sumpfpflanze, wie man ben Setferie fajt nennen tonnte, zetyrt, unb baß 

 eS beffen fcöd?fte SBonne ijt, temporär im S$(amm*23oben na$ bem 

 ^Begießen gu fielen, btö atfmäfjlig bie Erbe lieber bie burejf dmittlidje 

 geucfytigfeit annimmt. — 



Eö ijt aber nodj ein Reiter Sfta^tfjeil, ber auö biefem Übermaß 

 gen 2ln$äufen erwäcfyjt. E$ ijt nämlicb bie niefyt unbebeutenbe Schwere 

 ber Erbe, bie fortwäj>renb auf bie 25?urjeln unb um bie 231attrippen 

 briieft, burcfjauS nicfyt förberlicty für baö rafc^e 2Ba$6t$um ber ^flan^e, 

 benn eä ift ja nicfjt bie Pointe, biefelbe gleicfyfam mit Erbmaffen $u 

 begraben, fonbern nur fo i>iel oon ber näcfyften Erbe anhäufen, aU 

 nötfn'g ijt, ben Stengel gebleicht unb oon ber 2ümofpf)äre unberührt zu 

 roijfen. E# ge^t alfo au$ obigem ^eroor, baf iwrnefymlicty bie Reihen 

 nic^t fo weit t>on einanber fein muffen, bamit in 3 u ^ u nf* weniger Erbe 

 angehäufelt ju werben braucht, unb mithin ba6 Sßajfer ben Sellerie* 

 wurzeln um fo rafe^er jugefübrt werbe. — 9Jc*an gelje lieber brei 3^ß 

 tiefer in bie Erbe, wenn man bodj noefy 3roeifel fyegt, aber ber 3wifd)en* 

 räum Don Reilje %u Reifye muß geminbert werben, unb e$ ijt Referen- 

 ten in Englanb ööfltg flar geworten, ta% Sellerie, ber in ziemlich 

 flammen 23oben in zweifüßiger Entfernung ber Reihen gebogen worben 

 war, eben fo ablnacfenb unb aromattfeb fc^meefte, toie ber, welcher brei §uß 

 »on einanber entfernt jtanb. Eö muß eingeräumt Werben, e$ bebarf einiger 

 Slcbtfamfeit unb üBorficfyt, eben weil bie Reitjen giemliefy eng bann ftnb, 

 aber weld) eine Erfparung beä Sanbeg, wer größere glasen haut f unb 

 welcb eine gülle oon ©oft unb Stengelfleifcb, wer jtc^ö in ben Reißen 

 £agen nietyt §at verbriefen laffen, in bie gurren recr)t reic$li$ unb 

 ree^t fleißig oerbünnte 3ouc^e, jiemlie^ febwaefy, hineinzugießen. 



Eö ijt eine oerfefyrte Delieateffe, wenn man glaubt, baö, toa$ man 

 ro^ genießt, barf auety m'cfct in bie entferntere Serü^rung mit 2)ung= 

 waffer gefommen fein. — 2P?an ijt ja nie^t fo tjjöricbt unb gießt bie 

 $lüfftgfeit t>on oben in'ö $er$, fo baß eö an ben (Stengeln herunter* 

 läuft, fonbern bie Saugwurzeln empfangen eö junäc^jt auö ben gurren 

 ber Anhäufungen, unb efye e^ in ben £)rganiömu$ ber ^jTanje aufge? 

 nommen wirb, ift bie ©ac^e fo »erarbeitet unb jerfe^t, baß auc^ ber 

 Sartfüfjlenbjle ©aumen o§ne dhl jtcf) an bem ©eÖerie-Slroma belectiren 

 !ann. — Erfreulich ijt eö, wie immer größer unb gune^menber bie %i&; 

 ^aberei für bieö föjtlicfye @emüfe wirbj wer längere ßtit in Englanb 

 gelebt §at unb $at alö s J?acbtifc^ feine Scheibe ^äfe, feine fc^neeweiße 

 (Stange Sellerie unb baö fdjöne SSei^enbrot babei gegeffen, unb jum 

 Slbenbeffen eine %mitz Auflage, nebji einem Olafe fräftigen 2l(e'$, bem wirb 

 biefer ptquante ©aumenreij in fc|önjter Erinnerung bleiben unb er wirb 

 möglicfyjt balb in feinem 2Saterlanbe baffelbe feböne @eric|t ftc^ oerfc^affen. 



2ßie man englifc^en Sellerie ^t, befotnmt man fo oft ^u lefen, 

 baß SBenigen baö 2Serfa^ren unbefannt fein möchte. — 9)?an fäet ben 

 Samen ^twa Eube SCftärj in ein wärmet 5)?ijtbeet, benn Seüerie^Samen 



