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51 le sens de I'odorat ne seroit pas, jusqu'a un 

 certain point, convert! en celui du gout. Mais 

 ayant de nous livrer a ces recherclies , etudions 

 Ja nature de ces deux sortes de sensations. 



Les pliysiciens, les chimistes, et par suite les 

 physiologistes attachent , en general , a I'idee 

 des odeurs, celle de I'existence sensible de mole- 

 cules substantielles d'une extreme tenuite. Quoi- 

 que nous n'ayons pas encore iraite par I'art , un 

 instrument aussi parfait que celui qui se rencon- 

 tre a I'entree de I'organe respiratoire chez les ani- 

 maux qui vivent dans I'air , nous avons cepen- 

 4ant quelques moyens de prouver chimiquement 

 I'existence materielle de ceiles des odeurs dont 

 nous connoissons le mieux la nature. C'est ainsi 

 que les exhalaisons qui proviennent du gaz ni- 

 treux , des huiles volatilesetdel'ether , par exem^ 

 pie , peuvent etre detruites par lacombinaison de 

 quelques-uns de leurs principes avec I'oxigene, 

 et que le gaz acide rauriatique rend sensible a la 

 vue, les particules de I'ammoniaque qui cessent 

 d'etre odorantes au moment ou cet acide s'en 

 empare et s'y combine dans rathmosphere. 



Les animaux les plus parfalts , ceux qui jouis- 

 sent a-la-fois des cinq sens , sont organises de 

 ijianiere a percevoir les principales modifications 

 des corps qui les environnent. lis ont la vue pour 

 jouir des effets de la lumiere; le toucher pour 

 apprecier la solidite des objets palpables; I'ou'ie 

 pour ressentir les vibrations des corps elastiques ; 

 le go^t pour disterner les qualites des substances 



