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tagneuses , le dessechemenl des sols trop liumides , etc. , 

 sonl encore regardes comnie des actes de piete , comme 

 Jes plus utiles de toutes les occupations. 



Le soin des bestiaux et I'iniportance de leur multi- 

 plication l)ien enlendue furent, apres la culture des 

 terres , an nonibre des preceptes les plus recommandes 

 par le culte des Perscs; aussi , nulle part on ne vit des 

 betes a cornes aussi belles que dans le pays des Aspiens : 

 ils reservaient le boeuf, uniquement pour les rustiques 

 travaux; le clieval , 'pour la nionture des guerriers 

 et des hommes investis du pouvoir. Les betes a laine , 

 dont le nombre etait considerable , se faisaient re- 

 marquer par leurs riches toisons; les chevres jouissaient 

 surtoutd'une haute faveur ; ce sontellesque nouscon- 

 r.aissons niaintenant sous le nom de chevres cV Angora, 

 Dans les basses-cours, onnourrissait beaucoup de vola- 

 liles, surtout des poules et des coqs; c'etait une obli- 

 gation religieuse d'avoir un coq dans son habitation. 



L'Europe a beaucoup emprunte a I'agriculture per- 

 sane. Nous lui devonsplusieurs cei-eales : I'orge nue de 

 la Cappadoce, le riz, la luzerne, appelee long-tems herbe 

 de Medie; le raisin qu'on cultive, de nos jours, dans 

 les lies loniennes, sous le nom de raisin de Conn— 

 the, etc.; plusieurs arbres, le citronuier , lenoyer, le 

 pistacliier originaire de la Bactriane , le pecher et le 

 jujubier. On joignait nagueres encore le cerisier a cette 

 lisle assez nombreuse, sans songerque cet arbiede nos 

 forets efait cite par les naturalistes grecs et latins , 

 comme indigene, long-tems avant que Lucullus eut 

 rapporte de Cerasonte la guig-ne ou le bigarreau. 



D'apres Herodote et Strabon , il parall que I'olivier 

 n'entra point dans la culture des Perses ; cette particu- 

 larite frapjja les Grecs , qui consideraient son huile 



