SCIENCES PHYSIQUES. 295 



«ommun entre la police et le chapitie de I'agriculture. 

 Voici ou I'auteur en veut venir : il pense qu'au lieu d'lin 

 minisleie de police^ on ferait mieux de s'occuper d'un 

 ministere de preuojance; que, dans les Alpes marilimes , 

 par exeraple, les habilans , avec tons leurs parfums,leurs 

 oranges et leurs olives, risquent dc mourir de faim , pen- 

 dant les mauvaises annees, parcc que, dans les bonnes 

 meme, il n'y a pas assezde grains pour la consonimation.Je 

 nesais sile ministere de prevoyance seraitaussi utile que le 

 croit I'auteur, Quand la prevoyance n'est pas eclairee, elle 

 fait quelquefois des sottisesj et quand elle s'exerce par 

 des Toies arbitraires , elle manque son but, II faudrait 

 donC; avant tout, eclairer le peuple et le rendre libre ; 

 apres cela, la prevoyance viendrait, je crois^ gans avoir 

 besoin de ministere. 



Peut-etre aussi, M. Fodere n'a-t-il pas tout-a-fait raison, 

 lorsqu'il dit que la culture de la pomme de terre ne con<~ 

 vient pas aux habitans des pays meridionaux, et qu'ils ne 

 pourraient s'accommoder d'une substance qui, sous un 

 gros volume, ne contient que peu de parties alimentaires. 

 M. Fodere est medecin; son experience appuie sans doute 

 ses assertions. Cependant, je me permettrai de faire ob- 

 server que la pomme de terre vient des climats tropiques, 

 d'oii Ton peut induire que la nature a destine cet aliment 

 aux climats chauds; et que, d'ailleurs, plusieurs peuples 

 s'en nourrissent avec sucofes.M. Fodere peuscjau contraire, 

 que les habitans des pays chauds, de leur nature trfes- 

 sujets aux spasmes, ont besoin, pour se bien porter ct 

 pour conserver leurs forces , d'une nourriture frugale qui 

 renferme bcaucoup dc principes nutritifs sous un petit 

 volume, et que c'est dans les graines des ccreales que se 

 rcncoulrcnt ces avantagcs. U voudrait que Ton sc vou5t 

 plus qu'oQ ne fait a la culture dcl'orge, dont nos aacetrcs 



