M MEMOIRE 



onccs dc gelatine; on lc reduisil a trois onccs , quanlite 

 qui fut suffisante pour lc nourrir. 



Jo reviens an memoire de M. Magendie , qui prouvc 

 que les homines nc peuvent pas plus que les animaux se 

 nourrir uniqucment de substances pcu ou point azotees. En 

 decembre 179^, lc vaisseau le Caton fit rencontre, a 

 3oo licues des cotes dc France, d'une galiote de Hambourg 

 dem&tee ct presque entierement coulee par une tempele. 

 La partie dc l'arriere du navire, nominee couronnement , 

 etait seule restee au-dessus de l'eau. Cinq hommes qui 

 s'y etaient refugies , n'avaient eu pour nourriture , pen- 

 dant neuf jours, que du sucre et une tres-petite quantitc 

 dc rhum. M. Moreau de Jonnes, qui depuis long-tems 

 s'occupc avec succes d'hygiene militaire , etait dans une 

 des embarcations qui recueillit ces malheureux. Leur fai- 

 blesse etait si grande , qu'a l'exception des plus jeunes, 

 ils pouvaient a peine se preter a faire ce qu'il fallait 

 pour quitter le vaisseau naufrage; malgre les soins qu'on 

 lcur prodigua, les trois plus ages moururent a Lorient. 



Lemedecin anglais Stark, voulant apprecier lapropricte 

 nutritive du sucre , s'en nourrit exclusivement pendant un 

 mois environ ; mals, au bout de ce terns, il fut oblige 

 d'y renoncer. II etait devenu tres-faible et bouffi; son 

 visage presentait des taches rouges livides qui semblaient 

 annoncer une ulceration prochaine. II est mort pcu de 

 terns apres son experience , et les personnes qui l'ont 

 connu penscnt qu'il en a ete la victirne. 



M. Clouet, connu par des travaux importans sur l'acier, 

 voulul sc nourrir seulement de pommes de terre et d'eau; 

 an bout d'un mois, sa faiblesse etait extreme. II fut 

 oblige dc reprendre la nourriture azotee , et se rctablit en 

 quelques scmaines. 



Tcpu- ces Tail- prouvenl la ncccssilc dc joindrc aux 



