SUll LA GELATINE. 23 



Pointe-a-Pilie Ics rcconiuit enticremcut. A la Martinique , 

 les conseils de sante du Forl-Royal et de Saint-Pierre ar- 

 riverent a des resultats tres-favorables a 1'emploi de la 

 nouvelle substance alimentaire, et Ton en fit des com- 

 mandes pour l'approvisionnement. II en fut de merac a 

 Cayenne, oil les medecins deciderent que l'usage de la 

 gelatine pouvait etre introduit dans l'ordinaire des troupes. 

 Enfin, le3 experiences qui eurent lieu a lile Bourbon reus- 

 sirent parfaitement , et le conseil de sante decida qu'il se- 

 rait avantageux de faire entrcr la gelatine dans le regime 

 alimentaire des malades. 



La marine ne s'est pas bornee a ces essais ; de grandes 

 quantites de gelatine ont ete embarquees par plusieurs 

 navigateurs , parmi lesquels je citerai MM. Roussin et de 

 Freycinet, et ils ont tous reconnu combien cette substance 

 etait utile aux marins dans les voyages de long cours. Dans 

 un rapport adresse au ministre de la marine le 20 aoQt 

 1S20, M. le capitaine Roussin declare que , pendant une 

 camjjagne de dix-neuf rnois , Pequipage de la Bayadere _, 

 qu'il commandait, a eu quatre fois par semaine de la soupe 

 a la gelatine pour dejeuner; qu'aucun aliment ne parait 

 mieux convenir aux gens de mer , et qu'il n'a pas eu un 

 .sad scorbutique pendant cette longue navigation. 



Enfin, le jury de l'exposition de 1819 a decerne unc 

 medaiile d'argent a M. Robert, cbcz lequel les procedes de 

 M. d'Arcet sont mis en pratique. Celui-ci, etant membrc 

 du jury, n'a pu recevoir la distinction dont sa decouverte 

 avait ete jugee digne. 



Je ne puis terminer la partie historique de ce memoire, 

 sans parler de deux articles de journaux, dans lesquels on 

 a revendiqtie , en favour de M. de Gimbernat. savant es- 

 pagnol, l'h'oaneur .rune dSbouverte qui apparticnt incon- 

 trstablement a M. d'Arcet. 



