SCIENCES PHYSIQUES. A7 



D'autres machines servent li monder le riz , k perler 

 Vorge , etc. 



Une brasserie contient plusieurs sortes de machines. 

 EUe renferme des cribles , des larares , das moulins, des 

 pompes ; un seul motcur les fait ordinairement mouvoir 

 toutes. Ce moteur est un manege, ou, ce qui est prefe- 

 rable, un courant d'eau. En Angleterre , c'est la vapeur 

 qui anime tout, surtout a Londres, oii les brasseries sont 

 des etablissemens importans, dont la yaste etendue excite 

 la surprise et I'admiration des etrangers. Parmi ces bras- 

 series , il en est dont le capital priuiitif a surpasse douze 

 millions de francs. 



Ce Livre est termine par la description des machines 

 qui servent a pulveriser les os. 



La fabrication du vin, du cidre, des huiles de toute 

 espece exige deux sortes de machines : i° des moulins 

 pour ecraser les fruits ; 2° des pressoirs pour en extraire 

 ia liqueur. EUes sont decrites dans leqiiatrieme Liure, qui 

 flit connaitre aussi les machines a ecraser les Cannes i 

 Sucre , les cylindres de M. Auger, pour moudre le cacao 

 torrefie, etles beurrieres, qui servent a separer le beurre 

 du lait. 



SixiEME Traite. 



Des machines employees clans dipei'ses fabrications ; con- 

 tenant la description des machines en usage dans les 

 grosses forges et dans les ateliers de metallurgie j dans 

 les papeteries, dans les tanneries, dans les imprime- 

 rres, etc. (1). 



Ce traile important fait connaitre jusqu'a quel point ces 

 diverses branches d'industrie ont profite de I'impulsion 



(1) Paris, 1820, 1 vol. in^" de a84 pages avec 29 planches. Bache- 

 lier, Ijbraire. Prix , ai fr. 



