ASS EIROPE. 



bl6s charangonnes. Ceux-ci (itaientrenfcrmisdans trois r^cipicns sc- 

 pares et provenaient des luagasins de I'approvisionnemcnt de reserve 

 de la villede Paris. lis ont 6t6 trouves exactement dans le djCibc 6tat 

 apparent ou ils etaient au moment de la cloture; une grande partie 

 des charan^ons n'existait plus , et tout porte a croire que ceux qui 

 ont surTccu n'ont pas bouge de la place oii ils se sont trouvis lors- 

 qu'ils ont ete mis dans les recipiens ; de maniere qu'ils ont ete , pour 

 ainsi dire , suspendus de toutes leurs fonctions pendant tout le tcms 

 qu'a dure leur incarceration. On sait qu'il en est tout autrement 

 dans des circonstances differcntes, et que ces insecles se portent 

 toujours en masse vers I'endroit oil ils peuveut csperer de se mettre 

 plus ou moins en communication avec I'air atmospheriquc. L'un 

 des ouvriers occupes k verifier la mesure et le poids des grains re- 

 roarqua , au fond d'un des recipiens contenantlesblescharan^onnes, 

 une boule de grains agglom6res , de la grosseur d'une pomme 

 environ , et qui avaient tous les caracteres de la moisissurc. AussitOt 

 on examina attentivement I'enveloppe m^tallique, et I'on aper^ut 

 prfes du fond une petite ouverture k pen pres du diamfetre d'une 

 grosse ^pingle ; c'etait par li que I'humidite avait eu acces pour 

 gdter une petite portion de grains, qui avait cnsuitc, en quelque sorte, 

 cicatrise la plaie de maniere a enipecher le mal de gagner plus 

 loin. Un pareil incident, que le hasard seul fit naitre, ne pouvait 

 venir plus h propos pour conCrmer la thdorie. 



Plusieurs fails constans viennent en outre i I'ap; ui decelte theo- 

 rie, et la confirmeraient s'il en etait besoin. A Metz, des tas de 

 bleSj enfermes i I'epoque d'un siege, en iSjS, dans un souterrain , 

 se sont conserves intacts pendant Hn,tres-grand nombre d'annees , 

 au moyen d'une fermeturc I.ermefique accidcntelle, produite par la 

 nioisissure des grains i la surface exterieurc. En Suisse, durant les 

 campagnes de Massena, on a trouv^ dans plusieurs villes des maga- 

 sins de ble , conserves par une semblable methode, dont la partie 

 int^rieure parfaitement saine a servi a faire de tres-bon pain pour 

 notre armee. 



Les recipiens qui contenaient les farines furent eufin ceux qu'on 

 ouvrit en dernier lieu ; ils prcsenlirent les rdsultats les plus salisfai- 

 sans. L'un d'cux contenait de la farine de seconde qualite , un 

 autre de la farine de gruau ; ct I'experlise la plus minutieuse ne put 

 decouvrir pour I'une et pout I'autre le nioindrc indice d'altera- 



