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(luire VLXX bouilli a sa paifaite cuisson , qu'ua 

 intervalle de deux heures et demie , et soixanto 

 grammes de charbon ( environ dix-huit onces). 

 Ce fourneau est divise en deux parties : en enle- 

 vant, apres la cuisson de la viande, la partie 

 superieure , le fourneau diminue d'elevation , 

 et le couvercle de la marmite , qui sert de cas- 

 serole , se trouve rapproche du foyer du four- 

 neau , et sert alors a la preparation des mets. 

 La seconde ccnstruction est un petit fourneau 

 ressemblant au premier, maisd'une seule piece, 

 auquel M. Siauve donne le nom de polychrestef 

 en raison des divers usages auxquels il est pro- 

 pre. On Temploie en effet pour la preparatioa 

 du cafe au lait , pour le the , pour un petit 



f>otage, pour chauffer les fers k repasser le 

 inge, etc. etc. La troisieme construction con- 

 siste dans un poele en terre cuite, de forme 

 cylindrique, destine k echauffer un apparte- 

 ment et propre k la cuisson des alimens,reu- 

 nissant a ce double avantage celui d economiser 

 le combustible , et la modicite du prix d'achat a 

 I'egard de la construction. Ce memoire est ac- 

 compagne de planches qui facilitent , par diffe- 

 rentes figures , I'explication des procedes. 



Si le prix propose n'eut pas ete retire , nous 

 crojons que M. Siauve, deja connu par quel- 

 ques ouvrages sur I'economie, auroit eu droit 

 d'y pretendre ; mais il sera amplement dedom- 

 mage par les suffrages du public, toujours pret 

 k applaudir aux travaux qui ont pour but le sou- 

 lagement de I'humanite. 11 est honorable de 

 marcher sur la meme ligne des Jean Howart, 

 des Vincent-de-PauI et des Rumfordi 



J. L. G e 



