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Les travaux du labourage sont ex-cil^s par des boeufs* 

 Le cheval , ce noble compagnon du guerricr, n'esl pas 

 abaisse jiisqu'aux vils travaux du fellah. L'esprit chevale- 

 rcsque se monlre id dans sa rudesse native , et non pas tel 

 qu'il dcvint en Europe, sous I'induence des fLinmes. Les 

 moeurs aslatiques et .ilricaines n'ont pas cet heureux cor- 

 rectif ; nos inceurs europeennes sauronl-elles le conserver , 

 et I'app'iquer n propos ? 



Noire auteur enlre dans les details de chaque culture : il 

 indique les terns des semailles ou des plantations ; decril les 

 precedes, les travaux jusqu'a la recolte , les produits, les 

 moyens dc conservation, Fassant ensuite a des considera- 

 tions plus gdnerales, il traite de I'ainenagement des terres en 

 £gypte, et du mcilleur mode de leur exploitation ; de I'as- 

 siete et de la perception des inip6ts , si toutefois on pouvait 

 designer par ce nonri les exlorsions des beys et de leurs pre- 

 poses , avant radniinislratioo fran<jaise et celle qui Ta rem- 

 placee. M. Girard n'avait annonce qu'un memoire , et il 

 nous donne un traite complet de ragricullure egyplicnne. 

 La seconde partle de cet ouvrr.ge fait connaiire I'etal de 

 I'induslrie en Egypte, au moment dc Toccupation de ce 

 pays par les Frangsis. L'arl du potier se presente le pre- 

 mier. On ne I'appreciera point d'apres nos manufactures 

 les plus celebres ; on ne comparera point les ateliers de 

 Sevres a ceux de Queue : mais enlre les marmites de pierre 

 ollaire , fabriquees a rexlremil^ meridionale de I'Egypte , 

 «t ccUes que Ton fait dans les Alpes , le parallcle est equi- 

 table , et peu flalleur pour les Egyptiens. Ceux-ci travail- 

 Icnt grossierement des vases de plus d'un pouce d'epaisseur : 

 I'habitant des Alpes a cr«5e (les outils et des machines ; il 

 execute des formes corrcclcs , il sail lirer d'un seul bloc de 

 pierre une seric de vases decroissans en grandeur, legers 

 et d'un service commode. Les baidaques egyptiennes, ainsi 



