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force oil la grandeur, ni la puissance ; et cependant, ils sonf I'objel d'une 

 foule <Ie prejuges ridicules, de contcs puerils. Pcu dc perfonnes, dans l6 

 nombre dps Apicius qui, chaque jour, savourcnt avec delice lour chair 

 delicate, sont en elat de dcmCIcr, dans leur bistoire, Ic vral d'avec le ' 

 faux , tout en croyant ne rien ignorcr sur des etres si coniniuns, tout e(i 

 s'autorisant m§mc des avis de medecins, souvent aussi peu instruits 

 qu'eux h ce sujet. C'est pour remedicr a cctle lacune dans rcnsembic de 

 Dosconnaissances, que I'ouvrage dont nous parlons parait atoir ele com- 

 pose. II met le mtdccin , qui bonore la table du ricbe de sa presence , a 

 menie de decider les questions importanles qui peuvent s'elevcr sur les 

 qualites, sur les defauts, sur les inconveniens de tel ou tcl mets, vulgaire 

 ou recherche. Avec cc livre, on peut, pour ainsi dire, apprecier le dtgri 

 de digeslibilite de chaque espece de viande, I'iufluence qu'elle peut avoir 

 sur I'economie vivante, etc., etc. Mais ce n'esl point li I'unique but de 

 I'auteur; ce n'est mfime qu'unc des parties les moins reellement impor- 

 tantes de son travail. 11 nous apprend a mettre a profit pour noire sante 

 les ressources que nous oO'rent les divers produits dc I'industrie ou de I'or- 

 ganisation desaniinaux ; il nous presenle le tableau des accidens que le 

 vcnin de plusieurs d'enlre cux peut determiner, et il enscigne le moyca 

 d'y remedicr. L'homme du monde, curieux de connaitre les objets dont 

 il fait le plus frequemment usage ; le medecin , qui veut s'elever au-dessus 

 du coramun; le pharmacien, desireux d'exercer bonorablemeut sa pro- 

 fession, et de ne point negliger les devoirs qu'elle lui impose, trouveront 

 done ici a profiler amplcment ; et cela , d'autant plus siiremcnt , que le 

 style de M. II. Cloquet est pur, elegant et clair, et que souvent il fait 

 image. Nous avons specialement remarque I'histoirc des abcilles , des hy- 

 datides uterines , de I'ablelte, de I'aloucttc , de I'alose, de I'anchois, de 

 la vipcre ammodyte, de I'agneau, de I'ambre gris , etc. Nous ne pou- 

 vons non plus trop louer I'execution des gravures. M. Cloquet a lui- 

 memc dessine u'aprea nature plusieurs des animaux qui sont Ic sujel de 

 ses descriptions ; ses soeurs Ont retrace les aulres ; et son pere , connu par 

 de beaux travaux dans cc genre, s'cst charge de multiplier, i I'aide de 

 on savant burin, ces dessins qu'un brillant coloris anime d'ailleurs dans 

 les exemplaires privilegies. G. 



52. — Traiiii climcnlairc des reaotifs ; leurs preparations , leurs 

 cmplois speeiaux et leurs applications a I'analyse , par MM. Pavbn et 

 Gbevalieb. Paris, 1822. Bachelier , quai des Augustins, n" 55. Un 

 Tol. in-8° avec planches. Prix ; 4 fr. 5o , et 5 fr. 5o par la poste. 



Lorsqu'on introduit dans un compose une nouvelle substance dans un 

 elaf convenable, il arrive souvent qu'il sc forme un aulrc corps, et cette 



