SUR LA PRISON DE NEW-YORK. 7 



plus bonteux commerce ailleurs , concourant tie la sorte 

 a perpctuer les habitudes immorales des detenus. 



Je n'ai vu nulla part de cuisine plus propre et plus 

 belle ; on distribuait le diner quand j'entrai au r^fectolre. 

 Chaque prlsonnier avait sa portion de soupe de puree 

 avec una tranche de lard. Le pain, moitie froment et 

 moitie seigle, ^tait frais et bien prepare. — Les prison- 

 niers font trois repas par jour , et I'air de sant^ qu'on re- 

 marque sur leurs visages at teste que leur nourriture est 

 saine et sufRsante. Un agent , nomme et paye par la magis- 

 trature de New-York , est charge de tout le materiel. 



Les dortoirs sonl propres , clairs et bien aeres. II y a 

 huit hommes dans chaque chambree. Au reste , les sta- 

 tuts dependent expressement d'enfermer ensemble les in- 

 dividus jarrete's pour de le'gers delits et ceux qui ont 

 commis des crimes, les eoupables qui subissent un pre- 

 mier chatiment avec ceux qui avaient de'ja dte enfennes , 

 les Jeunes avec les vieux , ceux qui sont sains avec ceux 

 qui ont quelque inflrmite. 



Les occupations les plus communes parmi les prison- 

 niers sont celles de cordonnier et de tisserand. J'ai compte 

 cent vingt metiers dans une longue galerie. On file aussi 

 du coton et de la laine ; on fabrique des instrumens d'a- 

 griculture ; quelques prisonniers sont occupes aux travaux 

 de forge et de menuiserie. 



Les femmes blauchissent , raccommodent le linge, et 

 font les habits. Les prisonniers en ont deux par an ; Tun 

 d'e'te et lautre d'hiver. Tout ce qui leur est ne'cessaire est 

 fabrique dans la maisou. 



Tout prisounier qui tenterait de mettre le feu a la mai- 



