228 NOTICE SUR DIVERS MOYENS 



detruisent un si grand nombre de granges et de mcules dc 



grains. 



Le 25 avril , on a done extrait du bio de ce meme Silo , ct 

 Ton en a rempli un autre dont la capacite est de Goo hecto- 

 litres. A Saint-Ouen , les experiences sont faites prompte- 

 ment : le ble est tire du Silo, palpe, mis sous les meules ol 

 converti en farine; le moulin, autre objet de I'attention des 

 spectateurs , est le moulin Dronsart dont j'ai parle dans mes 

 Traites divers sur I'economie rurale , alimentaire et do- 

 mestiqite (i). La farine a ete trouvee douce etfraiche, le son 

 etait bien evide , et la panification a donne un pain d'exccl- 

 leiite qualite. 



La construction d'un Silo de 8i , 71 metres cubes de ca- 

 pacite, a coute a M. Tcrnaux 1008 fr. 69 c. tout compris : 

 terrassement, maconneries, briques, menuiserie , ferrures , 

 paillassons, etc. Plus loin de la capitale, cette depense dimi- 

 nuerait considerablement. Les commissaires des societes d'a- 

 griculture et d'encouragement pour I'industrie, rendront su- 

 rement compte, dans un proccs-verbal special, des heureux 

 resultats obtenus par ce mode de conservation des grains. 



Apres les Silos , c' etait la preparation de pommes de terre 

 que je nomxne polenta , qui devait provoquer I'attention de 

 I'assemblee. La decouverte de cette substance alimentaire 

 appartient autant a M. Ternaux qu'a moi ; les amis de I'hu- 

 manite sont quelquefois concurrens, mais jamais rivaux. 



II nc s'agit de rien moins que de prevenir ces famines , 

 qui moissonnent si souvent une partic de I'espece humaine, 

 et privent I'industrie de tant de ressources et de bras ; d'as- 

 surer la defense dc nos places fortes par des provisions dc 

 vivres, sans lesquelles I'art de Vauban serait inutile, et les 



(i) Voy. ci-dessu$ , Rev. Encychp. T. xi , p. 588. 



