LITRES FRANCAIS. G8i 



faut crpendant reinarqucr que les graudes preparations du laiia{^e leur 

 sont bicn rarcment coiifiees, p.irce qu'elles imposent de.s (ravaux Ires- 

 peniblcs, associes a la garde des troupeaus dans Its monlagnes. — La 

 nomenclature des diverses sortes dc fromagcs n'est pas complete dans 

 cet ouvrage ; I'auteur ne dit rien d'un certain nonibre de ccux que ''on 

 fabrique dans quelques cantons, pour an debit circonscrit , ou pour la 

 consomnialion du pauvre; il ne s'est attache qu'a la description des 

 procedes suivis dans les fromageries les plus est imees, et il a bien I'ait. 

 Les preparations du beurre sont nioins savantes et moins varices que 

 ceiles des fromagcs ; elles son} exposees Ici de maniere a etre appliquees 

 partoutj et avec -iucces. 



297. — Recherches ialistiques sur les vitesscs initiales, te recxd et ia 

 resistance de i'air, par L. il. Prosper Coste , ancicn eleve de TEcole 

 polytechnique. Paris, iSaS; Anselin ct Pocbard. Un vol. in-8", de xii- 

 .319 pages; prix , 5 fr. 



Quelquesuns de nos ofllciers font un si bon empioi de leurs mo- 

 mens de loisir, qu'ils nous font deslrcr d'aulant plus vivement le retour 

 el la ronservation de Ij paix; Icurs noieditations et leurs ecrits sur I'art 

 de la guerre sont aussi des services non moins dignes d'estime que Its 

 autres travaux niilitaires. L'auteur des ftechcrches halistiques est jeune , 

 mais les fruits de son travail ont tous les caracleres de la raalutite. Dans 

 I'elat actuel des connaissances physiques appliquees a I'artillerie, il a 

 bien juge qu'il n'est pas terns encore de recliercbcr les lois des phtno- 

 menes balisliques, cl qu'il laut se borner a des methodes de calcul qui 

 puissent donner, avec assez d'exactitude , la mesure des resultats. £n 

 clTct , la derouvcrte des lois de la production d'uu phenomene doit etre 

 preparee par une analyse exacte de toutes les causes qui concou- 

 rent a cette production, par la dettrminalion du mode parliculier de 

 Taction de cbacune , et dei changeuiens qu'elles eprouvent plus ou 

 moins par Taction qu'elles excrcent les unes sur les autres. Lorsquc les 

 phenomeoes sont complexes, les lois ne peuvent etre simples, ni cxpri- 

 mees par un seul ternie , coinme disent les algebristes. M. Coste ex- 

 pose, dans son premier cbapitre, les formules qu'il cmploie, et les mo- 

 tifs qui Tont decide a les adopter; il passe ensuite aux experiences dc 

 llullon. sur la vitcssc initiale des boulels, el decrit les apparcils qui 

 servirent a ces eprcuves. Ce cbapitre est exirait dc la traduction de 

 Touvrage de Ilutton par Ic colonel Willantroys, en conservaot , aussi 

 fidelcment qu'il a ele possible, les termes de la traduction. Notre au- 

 teur en use ainsi avec tous ccux qu'il cite; c'esi dans leurs propres 

 expressions qu'il rapporle leurs penM-cs. II met ainsi sous les ycux de 



