lui tics cspeccs indigenes, a diflorcntcs epoques do la gCbSation, a des 

 t(.-ni9 jiius (ju muins cloignt's dc in oaissancc dcs clicvrcaux. Mais i.'cttc 

 analyse u'en est pas rooins digiio de I'attcution dcs natmalistcs , des 

 ogroiiomes, el de tous ceii.x qui »'occu()ent des pruduits du l;iit, (|uel qiin 

 soil leur (jbjel. Lc lesultal auqucl M. Barruel est airi\c, prescnle des 

 iails inatlendus, et rccouiiuande dc plus en plus cellc nuuvelle race, 

 dont MM. Tcriiaux ct Jaubert ont eurielii la France. Lc lait de cbevres 

 liiibelaints eontieiit, a poids egal , plus de beurre, dc I'romage ct du 

 Kucn.' que ceiui dcs clievies indif;cucs. La proportion du beurre est d'on 

 tiers en sus; eelle du froniagc, d'uu dixienie , cl celle du sucre, dc pros 

 de la moilie en sus.'Ainsi, sous tous Ics rapporis, la race nouvtlle sera 

 eubslituec a I'aneienne , au grand avantage de nos arls et d(! reconomic 

 lurale. Si Ton donne a cos nouveaux boles des soins bicn dirigcs; si 

 I'on s'allacbe ik les perl'ectionner de plus en plus, la reputation de Ca- 

 cbeniire sera bicntot oubliec , et I'lvurope aura derobe a I'Asie I'un de 

 ses trtisors, conime aulrel'ois (scion la fable , qui dans ce cas conlicnt 

 jieut elre [>lus de veiile que cerlaines bistoircs) , Jasoo cnleva la toison 

 ci'or; on , comme I'art de la porcelaine iniporte dc la Gbine, a laisse a un 

 grand iiiUrvalle les premiers invenleurs, et s'avauce de plus en plus, 

 cbez nous, vers la perfecllon qu'il n'atleindra point d:ins laCliine. Cest 

 aussi a I'Europc qu'il est rcscivc de perfcctionuer les scballs de Caclie- 

 mire. 



On pcul consuttcr, dans Ic Moniikur du, 16 Janvier 1823, le compte 

 rendu dclaille de VAiiaUjse cinmique du, iait de ciscvres de Ctfclicmiic^ 

 dont nous rtproduirons ici, en enlicr, la conclu.-ion : « II resulle de ces 

 fxpcriences : 1° que ce lail est bcaucoup plus riclie en matiere sucrce 

 que celui des cbevres indigenes; — 2° que la malierc casceuse y est 

 Leaucoiip plus delicate, ct par consequent plus digestive; — 5° que la 

 tnatiire butireuse y est aussi ties abondante, nioins acre, el bcaucoup 

 4)lus agreable; — 4° cnfin , que les niedccins rclircront probableuient 

 (•n grand avantage de I'usagc du lail de ces cbevres, dans les cas de 

 roaladie pour lesquels iis onlonnaient le lait de cbevre ordinaire. • 



Jjifurcils anthni'pliiliqiies. — 11 cxiste, rue Sainte-Barbc, n° 3, bou- 

 levaid Bonnc-Nouvelle, el sous la raison sociale Uriot-Leroux et canipu- 

 t)ni6, un etablisscment ou Ton fabrique, sous la direction d(^ M. Dulbur, 

 Biccanicien , dcs losses d'aisancc salubres el portativcs, dcs garde-robes- 

 meubles a soupapes, a cjlindrc lijdraulique, etc. ; des bassins de mala- 

 desj des urinoirs publics tl de voyages, etc., qui paraisseiit reunir loules 

 les condiliousde salubrile tide prcprcle,8i ncccssaircs dans celle espccc 

 d'apparcils. 



