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kilogrammes de sel ; 758,299 de tabac ; plus de 20 millions dc 

 bottes de foin et de paille ; plus d'un million de stercs de bois 

 et 2 millions d'hectolitres de charbon. On remarque que la 

 Gonsommation du charbon de terre augmente chaque annee ; 

 elle s'est elevee, en 1821 , a 5G3,863 hectolitres ; son emploi 

 pour la preparation du gaz , et dans un grand nombre de ma- 

 chines et d'usines , I'augmentera beaucoup encore ; il est a 

 craindre que, la depense croissant plusvite que I'ex traction et 

 les arrivages, le prix de cette matiere si utile pour les arts ne 

 devienne bientot trop considerable , a moins que le prix du 

 transport ne vienne a diminuer par I'execution des projets de 

 navigation interieure. 



La consommation de la chaux et du platre, des briques et 

 des tuiles a presque double, depuis cinq a six ans. On en est 

 pen surpris, loi-squ'on sait que chaque annee voit s'elever un 

 millier de maisons; aussi voit-on Paris changer d'aspect avcc 

 unc etonnante rapidite. 



D'apres un releve fait sur les vingt et une annees qui ont 

 precede 1821, un habitant depense o,46o25 kilogramme de 

 pain par jour, et 167 k. 99 par an. Un menage i k. 34^93 par 

 jour, et 490 k. 58445 par an. La depense annuelle en pain d'un 

 habitant est de 58 fr. 64 c. , et celle d'un menage, de 171 fr. 21c. 



Un autre releve de dix annees apprend qu'on a vendu aux 

 marches de Sceaux, Paris et Poissy, annee moyenne, pom- 

 3o millions de francs et plus, dcboeufs ; pour plus de 12 mil- 

 lions fr. de vaches; pour 5 millions -j fr. , de veaux, et pour 

 pres de 9 millions , de moutons. Le prix moyen du premier de 

 ces animaux a etc de 3oi fr. 91 c; du second , 179 fr. 9 c. ; du 

 troisieme, 67 fr. 1 1 . c. , et dernier, 21 fr. 21c. 



Lechapitre deVi/idustrie et du commerce renferme un grand 

 nombre de tableaux. Celui qui presente les exportations a la 

 douane de Paris, en 1819 et 1820, n'est pas le moins curieux ; 

 le total s'en est eleve h 47j7i4>284 fr. , en 1820; plus d'un 



