SCIENCES PHYSIQUES. 817 



nous n'avons point encore parle , parait etre une espece de 

 principe immediat ; elle ne donne point d'acide, et se conduit 

 avc'c Ics alcalis comme la glicorine et I'ethal. Quant a I'adi- 

 pocire, il n'a presente que dcs savons analogues h oeux qui 

 rtsultent de la saponification de la graisse humainc , c'est-a- 

 dire des margarates, des oleates et de la glicerine. 



Des resultats aussi singuliers , aussi inattendus, conduisaient 

 naturellement a recherchcr si les acidcs differens, produits 

 par une meme graisse naturellc, n'ctaient pas a un etat neulre 

 dans ces substances, et n'entraient pas comme principes im- 

 niediats dans leur composition, ou s'ils avaient pour origine 

 des corps de nature diffcrente, si les elemens do ces corps, 

 combines d'une maniere nouvelle par I'influencc des alcalis, 

 ne les constituaient pas. 



L'application des dissolvans neutres a ces graisses isola, 

 en effet, des substances grasses non acides, douees de pro- 

 prietes particulieres , et qui avaient tous les caracteres de 

 principes immediats; mais, ces substances noavelles, designees 

 par les noms de stearine, de margarine d'olcine, de phoce- 

 nine, de butirine et d'hirciue , etant exposees a Taction des 

 alcalis, de la meme maniere que les graisses naturelles dontelles 

 proviennent, doiment a peu pres toutes des acides de meme 

 nature que cellcs-ci; seulemcnt, cliacune de ces substances 

 produit beaucoup plus de I'espece d'acide qui porte un nom 

 analogue au sien, que d'aucun autre, et la glicerine les accom- 

 pagne toujours. Le probleme restait done en question; car, on 

 pouvait penser que, dans la saponification de la steariuc,de 

 I'oleine, etc., on scpare des acides neutralises par la glicerine 

 ou I'ethal, de la meme maniere que les acides le sont par I'al- 

 cohol dans les ethers , comme on pouvait admettre que Taction 

 des alcalis sur ces substances change les combinaisons de leurs 

 elemcus, et forme, en quelque sorte, ces acides de toutes 

 pieces. En effet, leur analyse a montre que les memes elemens 



