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• II. ANALYSES D'OUVRAGES 



SCIENCES PHYSIQUES. 



Chimie appliquee a l'agriculture , par M. le comtc 

 Chaptal, pair de France, membre de l'Academie 

 des Sciences, etc. (1) 



On se rappelle avec reconnaissance que 1'art de fairc le 

 vin, la fabrication du sucre de betteraves , et d'autres bran- 

 dies de Teconomie rurale, out ele Tolijet des recbercbes 

 chimiques de M. Chaptal , et que [Industrie agricole lui est 

 redevable, pour les travail x de cette nature, dc precedes' 

 surs, rcdiges avec clarte et precision. On est surpris que ce 

 savant nait pas cte le premier a parcourir , dans toute son 

 etendue , une carriere ou bien peu de concurrens auraient 

 pu ratteindre. On s'etonne aussi que, dans I'otTvrage quil 

 publie aujourd'bui , apres M. H. Davy, il ne dise rien de son 

 illusire devancie>\ Quoi quil en soit, ie travail du cbimiste 

 Irancais ne peut etre depourvu d une sorte de nouveaute : le 

 cbimiste anglais n'a pu faire L'application de ses preceples ii 

 notre sol et a ses produits, an lieu que M. Chaptal en a fait 

 l'objet du second tome de son ouvrage. Cependant , on y re- 

 marque avec regret des lacunes assez importantes. Ainsi , par 

 exemple , la question du rouissage du cbauvre u'est pas etran- 

 gere a la cbimie, et M. Chaptal n'en parle point. Puisquil a 

 juge convenable d exposer les movens d'assainir les habita- 

 tions rurales , taut pour les cultivateurs que pour les auimaux. 



(1) Paris, 1820. Deux vol. in-N". M uc Hazard, rue do PJBperon , 

 u° 7; prix , la fr., et i5 fr. 



