GiH SCIENCES EHYSIQUES. 



de raisins est tire d'ouvrages francais, et n« contient pas tout 

 ce que Ton sait aiijourd'hiii siii- I'art du vigneron. Ee chapitre 

 sur la fermentatinn et la distillation est beauconp plus complet, 

 et les fabiicans francais ne manqueront pas de le consulter. Les 

 consomniateurs feraient bien de les imiter; car ils y trouve- 

 raient une partie des secrets de I'art du marchand de vin. On 

 y revolc comment I'cau do vie de Cognac est imitee, comment 

 on controfait le rluini de la Jamaiquc, etc., et la pieparation du 

 champagne anglais, qui sans doute n'est pas confine dans la 

 Grande-Bretagnc, ot vient peut-etre braver le veritablecham- 

 pagne jusque dans sou pays natal. Parnii les procedes decrits 

 dans ce chapitre, on rcmarque principalcment celui que M.&'e- 

 men a introduit en Danemarck pour la distillation dcs poniuies 

 de terre, et qui donue un tiers de plus que les uiethodes ordi- 

 naires, et demeilleurs produits. 



Dans les quatre derniers cliapitres, deux arts qui auraient 

 pu se rapprocher d'autres sujets deja traites sont decrits aveo 

 assez desoin. Le premier est la fabrication du ferblanc anglais; 

 le second est une decouverte de M. Breant, dont la derniero 

 exposition des produits de I'industrie a fait admirer les belles 

 lames de sabre et autres armes damassees. L'art d'imiter ces 

 fabrications orientales, deles surpasser peut-etre, est d'origine 

 recente, et toute francaise. Grace a M. Breant, nos manufac- 

 tures seront pourvues dc I'espece d'acier fondu qui donne a ces 

 lames les qualites qui les font recherchcr. 



Le Memorial est termine par une description un peu breve 

 de I'impression des toiles de hn ou de colon, par des notices 

 sur le travail des chapcliers, et sur des procedes de teinture 

 employes a Naples et a Trieste. Un appendice expose la prepa- 

 ration, les proprietes et les usages des boules de bleu celeste, 

 de M. WuY, et I'application de la machine pneumatique a une 

 fonction pour laqncUecet instrument de physique semblait j)eu 

 convenable ; on I'emploie ponr nettoyer, ou seulement pour 



