SCIENCES PHYSIQUES- /,9l 



especes de raies. EUe est electrique. 2° Genre rhinobate , una espece 

 en France; 3° genre scie , deux especes; 4° genre sijuatine , une es- 

 pece; 5° genre sqiiale : les livraisons que j'annoace conlienncnt deja 

 vingt-trois especes de oe genre , parnii lesquelles on remarque sur- 

 tout les requins. ( Voy. ci-apres, Annales des sciences natnrcUes , 

 \>. 56fi). Nous avons toujours les m^mes eloges a donner a I'execu- 

 lion des planches. A. M — t. 



22T. — Recherches thcoriqties et pratiques de la meilleine methode pour 

 faire fennenler economiquement le vin , le cidre el les aiitres liqueurs du 

 mime genre ; par M. le baron P.-M.-S. Begot deMoro&ues, cor- 

 respondant de la Societe royale et centrale d'agriculture. Paris , 

 1825 ; M""' Huzard. In-8° de aSy pages. Prix, 4 fr- et 5 fr. 



Cet ouvrage est le developpement du memoire que M. de Morogues 

 a public sur le meme sujet , et dont nous avons rendu compte 

 (T. XXIV, page 4^3). Le voeu de I'auteur ne peut inanquer d'etre 

 accompli : « Puisse-je, dit-il , avoir reussi a constater quelques fails 

 nouveaux et quelques pratiques utiles ! » Les treize series d'expe- 

 riences qu'il decrit et qu'il discute amenent successivement I'examen 

 de tous les faits asnologiques et de leur theorie , celui des divers 

 instrumens employes ou j)roposes pour diriger la fabrication des 

 liqueurs fermentees , la comparaison de ces instrumens entre eux, 

 des preceptes pour en faire usage, et des tables qui rendent cet usage 

 encore plus sur et plus facile. 



Quoique nous ayons deja plusieur.s traites sur le meme sujet , 

 I'ouvrage de M. de Morogues ne vient pas trop tard , et sera consuite 

 avec fruit. On y remarquera surtout les soins que I'auteur a pris , 

 dans ses recherches, pour eviter les causes d'erreurs , ou les signa- 

 ler lorsqu'elles etaient inevitables; I'altention scrupuleuse qu'il ap- 

 porte a dem^ler ce qui est bien connu de ce qui reste encore obscur 

 et non constate. Le lecteur assiste aux experiences , voit comme 

 I'operateur, et adopte ses conclusions. Un livre bien fait sur im sujet 

 d'une veritable utilite, qui plait aux lecteurs , et qui leur inspire une 

 confiance sans reserve, est a coup sur un bon livre : c'est le juge- 

 ment que Ton portera de I'ouvrage de M. de Morogues. 



222. — Lettres sur la Physique , par Alex. Berth and , D.-M. , etc. 

 Paris et Leipzig, iSaS; Bossange freres. 2 vol. in-8° de plus de 

 5oo pages cbacun. Prix , 14 fr. et 18 fr. 



C'est a une dame que M. Bertrand adresse ses lettres; mais on sait 

 que ces correspondances sont presqne toujours ecrites pour des 

 ihommes. Si les anteurs qui presentent sous cette forme un ouvrage 



