174 LIVRES FRANCAIS. 



et en taire un ouvraj,e lioii-seulement agr<iable, mais d'uiie 

 utililo reelle. 



Quoiqiie le Manuel du somrne/ier soit a sa (|uati'ii'ine edition, 

 disons (juelquc chose des additions que raiilcur y a faites. C'est 

 a rarlicle A^s v'ns snphisttqiies que M. Jullien ajoutc nn sup- 

 plement. II y discute principalcnient ie nioyen A'adoucir les 

 vins avec la litharge, et donne les moyens de reeonn.iiire celte 

 conibinaisoa dan!,'ereuse. Mais, qne!(|i!CS-unes de ceiles qu'il 

 regarde coninie innocentes le sont-elles rc'ellemeni ? de ce (iiie 

 lesniedetinspresci ivent quelquefois Tenqjloi dii tartrate ncidu'e 

 de polasse , le marchand de vin esl-il en droit (i'en faire piendre 

 a ceux auxqueis ii debite son vin? II seinble que I'auteur est 

 un peu Irop intiulgent, et que les consommi.teurs et inenie les 

 inagistrats doivent eire plus alten;ifs et jilus se%erfs. Lc terns 

 viendra sans doule oil la ehiniie saura composer des vins,et 

 de bons vins : mais, pour urie decouver!o de cetle importance, 

 il ne faut rien iiioins que le contours d'habiles <himisies et de 

 gourmets d'un certain merite, la cooperation de la i>cie!ice et 

 tl'iin talent dont il parait que la nature n'est pas prodigue. Les 

 Chinois qui ont fait taut de progres dans presqiie tous les arls, 

 ne meritent aucune mention honorable i)our leurs liqtienrs 

 fermenlt'es ; les Anglais, ccs fabricans univers(.-is, ont etabli 

 de grandes manufactures dc vins. C'est la Cjue Ton trnuverait 

 un commencement d'instruction ; mais on ne s'en licndrait 

 point a cette ebauche : I'art ne pourrait eire iierfectionnc , 

 acheve qu'en France. Mais, qu'on u'esjiere jjoint qu'il s'eleve 

 jamais bien haut, s'il n'est Tiratiquii f[ue par les marchands de 

 vins. Slalgre ces observations critiques, les additions que 

 M. Jullien a failes a son ouvrage le rendent de plus en plus 

 utile; et, si Ton s'occupe si'rieusement de la composition des 

 vins artificiels, on n'aura lien de mieux a faire (iue de recourir 

 a ses lumieres. 



71. — * Moyen de rendre les croixees absoltirnent impene- 

 trable s a I'eau pluviale ; par Saint-Amand, archilei'te , mem- 

 bre de la Socicte d'encouragenient , demsuraflt au Thuit-Si- 

 gnol , pres d'Elboeuf ( I'^ure ). Paris, 1826; Carilian-Coeury, 

 quai des Augustins, n° 4 i , etrauleur, au Thuit Signol. In-8" 

 de 8 pages , avec une planche gravee ; ])rix , 2 fr. 



M. Saint-Amand a pris un brevet d'invontion pour son pro- 

 cede qui pent eire applique a toutes les croisees , pourvu <[ue 

 le bois n'en soil jias entiereraent pourri. Nous devons done 

 nous abstenir d'cn donner une desci iption ; d'ailleurs , il serait 

 fort difficile de le faire comprendre, sans le secours du dessin. 

 Les proprietaires sentiront assea combien I'invention de 



