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difficile de renfermer plus d'inslruction sous un aussi petit 

 volume. Neanmoins , en nous rcvelant les secrets des niarchands 

 de vin , ii ne parviendra point a nous inspirer plus de confiance : 

 on redoutera peut-^tre que la chimie ne s'empare un peu trop 

 de nos caves et de nos tonneaux , et que le savoir des niar- 

 chands ne soil beaiicoui) i)Ius profitable pour eux-memes que 

 pour leurs chalans. Au reste , les melanges indiquds par M. Sal- 

 mon ne peuvent jamais etre nuisibles a la sante ; et , si le gout 

 n'a pas a se plaindrc , personne ne reclamera centre raj)plica- 

 tion de ses preceptes. II indique avec soin les melanges reelle- 

 ment dangereux, et les moyens de les reconnaitre. Les culti- 

 vateurs et les proprietaires peuvent le prendre pour guide , 

 aussi bien que les marcliands; les simples consommateurs se 

 trouveront bien aussi delo consulter de tems en tems. 



Le Manuel du houvier , par M. Robinet se presente dans 

 cclte edition, avec d'imporlaiites augmentations. C'est princi- 

 palement en Amerique que M. Huzard les a cliercbees, hommage 

 honorable pour les sciences agronomi<jues du Nouveau-Monde. 

 En lisant cat ouvrage, on est effraye du nombre des maladies 

 qui attaquent ceux de nos animaux domestiques auxquels on 

 ne refusera certainenient pas le second rang , en laissant le 

 premier aux chevaux. On ne pent douter qu'une partie de ces 

 raaux ne soicnt les resultats de la doraeslicite : heureusement, 

 I'art de les prevenir fait des progres sensibles, et met a profit 

 les connaissances acquises par I'art de les gucrir. Un extrait 

 d'un raemoire de M. Josiah Quincy sur la lenue des bestiaux 

 a I'etable merlte d'autant plus d'attention , que le regime con- 

 seille par I'agronome americain est plus oppose aux habitudes 

 des ferniiers francais. Suivant une experience de M. Quincy , 

 17 acres peuvent nourrir'a I'etable aulant de bestiaux que 

 5o acres employees a la maniere ordinaire. Un autre emprunt 

 que M. Huzard a fait aux agronoraes des Etats-Unis, est un 

 extrait d'un memoire de M. Ci.ine sur \a forme des animaux, 

 relativement a t amelioration des races. Les observations de 

 i'auteur sont tres-remarquables. <' La tete, dit-il, doit etre 

 petite; cette condition rend la naissance facile. La petitesse de 

 cette partie apporte d'autres avantages , et indique generale- 

 nient une bonne race... Les cornes ne sont d'aucun usage a nos 

 animaux domestiques : il n'est pas difficile de creer des races, 

 sans cornes; les nourrisseurs de gros betail et des betes a laine 

 ne se doutent pas des pertes qu'ils en eprouvent, non parce 

 que ces animaux ontces defenses, mais parce qu'ils ont beau- 

 coup plus d'os au crane pour les supporter, et ensuite, une 

 quantit(5 proportionnelle de maliere gelatineuse presque de 



