OUVRAGES PERIODIQUES. 207 



geur, il ne suffit pas de savoir beaucoup , d'avoir I'espril jtiste 

 et de bien connaitre les ressources du langage; il faut encore 

 cire hoinme oe bien, ami sincere de son pays et de I'liumanite. 

 Ici, nous ne resistcrons point an di'"sir de titer. L'anteur 

 continue la comparaison qu'il a commencee enlre I'education 

 des vacbes et celle des oies. « Juscpi'a jireseiit, j'ai bien voulu 

 employer le raisonnement pour convalncre nos aqiiilains; je 

 vais les soumetti'e par I'autorite : je vais faire parler la sagesse 

 des nations, le proverbe. Ponrquoi coini)arons-nous a une 

 vachc a lait toute source oil nous puisons conlinuellemenl , et 

 sans efforts? Wesl-ce pas qu'il est reconnu de tout tems que la 

 vache est en effet la source la phis facile et la plus abondanfe 

 de Taisance? Pourquoi le superstitieux enl'ant du Gauge veut- 

 il mourir en tenant a la main la queue d'une vache ? N'est-ce 

 pas (ju'il croit qu'un animal qui fait tant de bien a I'homme 

 doit eire beni par le dispensateur de tout bien ? Ainsi, la raison 

 et la superstition, qui est ici une raison, s'arretant malheu- 

 reusement trop a une cause moyenne, confourent a montrer 

 la -vache coranie le principe le plus fecond de la richesse de 

 I'homme. Voila pourtant ce que Ton repousse en France, an 

 sud du 45® degrc ! Qu'un riverain des Bouches-du-Rli6ne fler 

 de son olivier, se nioque rle la vache: qti^'il insulte reguliere- 

 mcnt deux fois par jour le Ponentais condamne a manger du 

 beurre ; quoique son orgueil I't-gare etrangeinenl , on excuse 

 jusqu'a un certain point sa folic : mais qu'un riverain de la 

 Garonne, chez qui I'arbre de Minerve est remplace par le 

 noyer, ou meme la rabiole^ os" rcpousser la vache qui remplace 

 a elle seule , et avec avantage, I'olivier, la chevre et I'oie, 

 voila ce qui souleve d'indigna.ion iin coeiir vraiment agricoJe. « 



Nous n'avons parle que d'un tres-petit nonibre d'articies, 

 pris dans les trois premiers cahiers de ce!te annc'e; nous n'aii- 

 rions pas moins a dire sur ])resque tons les autrei. Mais nous 

 nous propoiions seulement de montrer que les Annales de 

 V apiculture francaise cnwUvwxcnX a meriter leur reputation, et 

 (ju'elles repondent parfaitement a la confiance que doivent 

 inspirer les noms des redacteurs; notre tache est remplie. F. 



102. — L' Ami des champs , journal d'agriculture , de bo- 

 lanique et Bulletin litteraire du departement de la Gironde. 

 Bordeaux, 1826; imprimerie de Laguillotiere. In -8° ; prix de 

 I'abonnement, 10 francs par an. 



Ce journal fut d'abord plus agrlcole que litteraire : aiijour- 

 d'hui, I'agriculture y tient pen de place, et la botanique y est 

 traiteeprincipalement sous I'aspect litteraire : V Ami des champs 

 devient tout-a-fait ciladin. Ce changement etait inevitable; un 

 ouvrage periodique I'efiro'.ivera s'il acsocie les lettrcs a une 



