ORGANES DU GOUT DES SÉLÂCIEiNS. h:\a 



2° Siu' la structure de la tac/te (jermmatwe (macula germinativa) de 



l'œuf de la poule, avant et quelqui-s liPurcK irprès /'iirubnfion, par F. Du- 



kante; 



3" Sur lu terminaison des nerfs dans la cornée, par F. Durante; 



A" La terminaison des nerfs dans les glandes sébacées, par le docteur 



C.OLASANTJ ; 



3° Sur une amnnalie du //olt/tjone artériel cérébral, par le docleur 

 A. Incoronato. 



Nous donnerons une analyse avec planche à l'appui du niénioire 

 intéressant du directeur de ce lal)oratoire. 



LES ORGANES DU GOUT 

 ET LA MUQUEUSE BUCGO-BRANGHIALE DES SÉLACIENS 



Par le docteui' Fraacesco Todaiio. 



Les phénomènes cérébraux do la gustation ont été depuis long- 

 temps analysés , quoique leur localisation soit encore à peu près 

 inconnue. On a fait de nombreuses expériences sur les caractères 

 différentiels des saveurs, leur intensité, leur qualité; on a déterminé 

 le siège d'élection pour l'appréciation de la saveur douce ou de la 

 saveur amere; on a pu voir enfin quelle part revient dans cette 

 fonction à chacun des nerfs de la langue. Mais les phénomènes péri- 

 phériques, ceux qui se passent du côté de la papille gustative elle- 

 même, c'est-à-dire l'ébranlement de la terminaison nerveuse par le 

 corps sapide, la nature des impressions susceptibles d'influencer telle 

 forme de terminaison nerveuse plutôt que telle autre, sont restés 

 complètement inconnus jusqu'à ces derniers temps. La plupart des 

 traités les plus récents et les plus accrédités de physiologie et d'his- 

 tologie restent muets à cet égard, et les quelques notions qu'on 

 possédait sur ce sujet, considérées comme trop hypothétiques, res- 

 taient confinées dans les mémoires spéciaux, attendant une confirma- 

 tion que sont en voie de donner de plus récents travaux, et en particu- 

 lier celui du professeur Todaro, dont nous allons exposer en détail les 

 ])rincipaux résultats. Alais auparavant nous allons passer rapidement 

 eu r(nue les auteurs (jui se sunl occupés de celte question, et ce coup 



