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plus nombreux que les cloches, dans une proportion moyenne 

 de 6:1. Ce rapport est surtout constant dans les papilles miliaires; 

 il semble plus grand dans les papilles cylindriques et coniques. Les 

 cloches du goût ont une longueur moyenne de 135 millièmes de 

 millimètre et une largeur de 99 millièmes de millimètre. Les calices 

 du goût, plus petits, ont une hauteur moyenne de 123 millièmes de 

 millimètre et une largeur de 73 millièmes de millimètre dans leur 

 partie la plus renflée. Ces dimensions ne varient que dans de faibles 

 limites ; ainsi on peut trouver des calices plus grands que des clo- 

 ches, et des cloches aussi petites que des calices. Calices et cloches 

 sont en général plus grands dans les papilles miliaires que dans les 

 papilles cylindriques, et dans ces dernières les calices et les clo- 

 ches de la base des papilles sont plus grands que ceux du sommet. 

 La forme peut juissi subir de légères modifications et on peut trouver 

 des calices qui ne sont pas parfaitement caliciformes, surtout dans 

 les papilles cylindriques et coniques, où le calice présente souvent 

 une forme rétrécie dans tontes ses parties, en sorte qu'il n'y a que 

 peu ou pas de différence entre le corps du calice et le pied. D'autres 

 fois, c'est l'extrémité externe qui, très-élargie, produit l'apparence 

 d'un chapeau ou d'un parasol. Toutes ces variétés de calices corres- 

 pondent aux différences de forme et de hauteur des papilles de second 

 ordre qui les supportent; la structure d'ailleurs reste toujours la 

 même. La forme des cloches est plus constante. Dans les papilles mi- 

 liaires, les cloches et les calices sont disposés verticalement par rap- 

 port au corps de la papille; dans les autres, et notamment les papilles 

 cylindriques et coniques, ils sont placés dans le sens horizontal. 



Structure des cloches et des calices du goât. — Deux espèces de cel- 

 lules constituent les cloches et les calices ; les unes sont des cellules 

 de soutien, les autres des cellules gustatives. Les premières sont une 

 modification de l'épithélium voisin ; elles occupent la périphérie et 

 sont disposées aussi en trois couches. Les unes occupent la base, les 

 autres occupent les parois latérales, les autres enfin forment une 

 espèce de couvercle qui recouvre la cavité de l'organe du goût, dans 

 laquelle sont contenues les cellules de la deuxième espèce ou gusta- 

 tives (pi. XXIV, fig. 4* et fig. h%a). 



Dans les calices, les cellules de la base ou de support forment le pied 

 (pi. XXIV, fig. 4% t). Klles sont une continuation des cellules de la 

 couche profonde de l'épithélium, dont elles conservent les caractères 

 histologiques ; c'est-à-dire qu'elles ont une paroi mince, un proto- 



