Verlag von Gebrüder Borntraeger in Berlin 



W 35 Schöneberger Ufer 12a 



Zeitschrift für Gärungsphysiologie, allgemeine, 



landwirtschaftliche und technische Mykologie unter Mit- 

 wirkung zahlreicher Forscher herausgegeben von Professor 

 Dr. Alexander Kossowicz, Wien. 



Die Zeitschrift erscheint in zioangslosen Heften von ettva 

 4_6' Bogen. Ca. 24 Bogen bilden einen Band. Band I liegt 

 abgeschlossen vor; Band II befindet sich im Erscheinen. Der 

 Ladenpreis eines Bandes beträgt 20 Mk. Probehefte gratis und 

 franko. 



Einführung in die Mykologie der Nahrungs- 

 mittelgewerbe von Professor Dr. Alexander Kosso- 

 wicz, Privatdozent an der Technischen Hochschule in "Wien. 

 Mit 21 Abbildungen im Text und 5 Tafeln. Geb. 5 Mk. 



Inhalt: Die Mikroflora der Nahrungsmittel. Die Züchtung 

 der Mikroorganismen. Haltbarmachung der Ncduungsmittel. Zer- 

 setzung und Haltbarmachung der Milch und Butter, Mykologie 

 der Käsefabrikation. Zersetzung und Haltbarmackung des Fleisches, 

 der Eier, Fäulnis und Haltbarmachung von Gemüse und Obst, 

 Mykologie der Bückerei, Zuckerfabrikation und der Tierfutter- 

 mittel. Literatur, Sachregister. 



Einführung in die Mykologie der Genuß- 

 mittel und in die Gärungsphysiologie 



von Professor Dr. Alexander Kossowicz. Mit 2 Tafeln und 



50 Textabbildungen. Gebunden 7 Mk. 



Inhalt: Die alkoholische Gärung und die Biosfrage, Syste- 

 viatik der Saccharomyceten, Mykologie der Brauerei, der Brennerei, 

 der Rum- und Arrakfabrikation, der Preßhefefabrikation, der 

 Weinbereitung, der Champagner fabrikation, der Essigfabrikation, 

 der Senf fabrikation , der Kaffee-, Tee-, Kakaogärung und der 

 Tabakfermentation. Literatur, Sachregister. 



Einführung in die Agrikulturmykologie von 



Professor Dr. Alexander Kossowicz. Erster Teil: Boden- 

 bakteriologie. Mit 47 Textabbildungen. Gebunden 5 Mk. 



Den beiden früher erschienenen „Einführungen" desselben 

 Verfassers schließt sich jetzt die Bodenbakteriologie an, die, ob- 

 wohl zunächst für weitere Kreise bestimmt, doch auch dem fach- 

 kundigen Leser vieles Neues bietet. Sind doch in dem Buch zahl- 

 reiche eigene Untersuchungen des Verfassers über Stickstoff bindung, 

 Denitrifikation, Zersetzung von Harnstoff, Harnsäure usw. enthalten. 



In Vorbereitung befindet sich: 



Einführung in die Mykologie der Ge- 

 brauchs- und Abwässer von Professor 

 Dr. Alexander Kossowicz. Mit zahlreichen Abbildungen. 



Ausführliche Verlagsverzeichnisse kostenfrei 



