Ueher die Deorganisation der Pflanzeiizelle, 155 



Stoff der höheien Algen oder von Cetraria islandica mit gleichem 

 Kecht a's Cellulose wie als Bassorin zu bezeichnen ist. Kurz es 

 ist in allen drei Beziehungen: Consistenz , Form CStructur) und 

 Verhalten gegen Jod, geradezu unmöglich, den Begrifi' von Cellu- 

 lose und Bassorin festzustellen.*) 



Bestimmter lässt sich der Unterschied zwischen dem Basso- 

 rin und A rabin auffassen, indem für die Auflöslichkeit des letz- 

 teren gegenüber der bloss mechanischen Vertheilbarkelt des erste- 

 ren dio Fähigkeit, geschlossene Membranen endosmotisch zu durch- 

 dringen, allerdings wenigstens dem Begrifi' nach ein scharfes Kri- 

 terium darbietet. In der Wirklichkeit möchte sich aber auch die- 

 ses schwerlich bewähren, wenn wir bedenken, dass bei der oben 

 beschriebenen Entstehung des Arabins ein ganz stetiger Uebergang 

 nicht nur vom Zellstofi' in das Bassorin, sondern auch von diesem 

 zu dem Arabin beobachtet wurde, so dass es unmöglich war, eine 



*) Anders ist das Verhältnis zwischen Cellulose und Araylum. Zwar 

 ist die f. üher übliche Unterscheidung, wonach Amylum durch Jod unmittelbar, 

 Zellstoff erst durch Jod und Schwefelsäure blau gefärbt wird, weggefallen, seit- 

 dem man weiss, dass die Mitwirkung der Schwefelsäure nicht wesentlich ist, 

 dass vielmehr auch Zellstoff häufig unmittelbar durch Jod gebläut wird, dass 

 diess also nur eine relative Verschiedenheit ist. In chemischer Hinsicht bleibt 

 nur der, vielleicht auch nicht absolute, Unterschied bestehen, dass beide Stoffe 

 mit Salpetersäure Zersetzungsproducte von verschiedener Constitution liefern. 

 Vor Allem zeigt sich eine durchgreifende Verschiedenheit beider Stoffe in 

 ihrem morphologischen und physiologischen Verhalten, indem der Zellstofi" nur 

 in der Form von Zellenmembranen, das Stärkmehl nur in Form von Körnern 

 als Zelleninhalt auftritt. Hiergegen würde freilich die Moosstärke als Sub- 

 stanz der Zellenwände bei den Flechten im Wege stehen, wenn es nicht ohne- 

 hin an der Zeit wäre, diesen Begriff, welcher lediglich auf die veraltete Ansicht, 

 dass Blaufärbung durch Jod ein specifisches Merkmal für Stärkmehl sei, ge- 

 gründet ist, mit letzterer Ansicht zugleich fallen zu lassen und die Substanz 

 jener Zellenwände nach dem richtigeren Kriterium der Gestalt dem Begriff Cel- 

 lulose, oder wenn man die Fähigkeit, durch Kochen zu einer homogenen Gal- 

 lert zu zerfliessen, in Betracht zieht, noch besser^ dem Bassorin unterzuordnen. 

 — Ich stimme hierin Mohl bei, wogegen Nägeli (Stärkekörner, p. 209) den 

 auf die Reaction durch Jod gegründeten Unterschied zwischen Cellulose und 

 Amylum („Granulöse") festhält und die verschiedenen Grade der Blaufärbung 

 durch Jod bei den organisirten Kohlenhydraten hauptsächlich aus dem un- 

 gleichen Mischungsverhältnis der beiden genannten Stoffe erklären will und 

 diese Verschiedenheiten selbst mit drei Namen bezeichnet. Auch das verschie- 

 dene Verhalten der Cellulose und des Bassorins gegen Quellungs- und Lösungs- 

 mittel betrachtet er als relativ und bezeichnet in dieser Beziehung die erstere 

 ais „Medullin", das andere als „Gelin". 



