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phose bei der Gunimlbildung aus dorn Zellstoff entspricht also eine 

 fortschreitende Metamorphose innerhalb der Zelle; von der letzte- 

 ren kennen wir bis jetzt nur Anfang (Dextrin) und Ende (Cellu- 

 lose, AnriyUnn), aber die angegebene Analogie des Entbildungs- 

 processes macht es wahrscheinlich, dass, wie nachweislich dort, 

 so auch hier das ßassorin eine wesentliche Rolle spielt, nämlich 

 eine Durchgangsstufc zwischen dem Dextrin und Zellstoff (Amy- 

 lum), gewisscrmaassen den unfertigen Zustand des Zellstoffs dar- 

 stellt. Wesentlich unterstützt wird diese Hypothese, abgesehen 

 von der isomeren Zusammensetzung und dem oben nacligewiese- 

 nen Mangel eines scharfen Unterschiedes zwischen Zellstoff' und 

 ßassorin, durch die Thatsache, dass das Bassorin in gewissen P^'äl- 

 len als Meml^ran vegetiientler Zellen auftritt. 



f. Die eben aufgestellte Analogie zwischen dem abnormen 

 Entbildungsprocess bei der Erzeugung der sieh massenhaft im Ge- 

 webe anhäufenden Gummisubstanzen und dem normalen Bildungs- 

 process, dessen Pr<jduct der Zellstoff' (bezw. Amylum) ist, erleidet 

 jedoch eine erhebliche Bescliräiikung, wenn wir bedenken, dass die 

 als entsprechende Glieder angenommenen beiden Stoffe Arabin und 

 Dextrin obwohl in ihren physikalischen Eigenschaften und in der ele- 

 mentaren Zusammensetzung einander sehr ähnlich, doch in anderer 

 Beziehung sehr bestimmt unterschieden sind. Bekanntlich lenkt 

 das Dextrin die Polarisationsebene naclh- rechts*), das Arabin nach 

 links, — Dextrin verwandelt sich unmittelbar in Traubenzucker, 

 Arabin thut diess erst mittelbar mit Durchlaufung eines Zwischen- 

 productes (des „Gummidextrins"), — Dextrin ist eine neutrale 

 Verbindung, Arabin verhält sich wie eine Säure und tritt, wie es 

 scheint, stets in Verbindung mit Basen als Salz auf. Da nun 

 auch in gewissen Fällen der Entbildung, z. B. bei der Auflösung 

 des Albumens keimender Samen, nicht Arabin, sondern Dextrin 

 erzeui>t wird, so erscheint es naturgemässer, nicht sowohl einen 

 Entbildungsprocess (rückschreitendc Metamorphose) des Zellstoffs 

 dem Bildungsprocess (fortschreitende Metamorphose), sondern viel- 

 mehr diejenige StoffVeilio, deren Endpunkt das Arabin ist, derjeni- 

 gen Stoffreihe, in welcher das Dextrin, sei es als Anfangs- oder 

 als Endglied, auftritt, gegenüber zu stellen, und wir wollen im Fol- 



*) Nach Bechamp (Comptes rendus, LI, p. 255) lenkt das aus Stärke 

 dargestellte Dextrin die Polarisationsebene nach rechts, dagegen das aus Holz- 

 faser gewonnene Dextrin nach links. 



