]^gg Julius Sachs, lieber die Stoße, welche 



müssen also nach mehrstündigem Liegen in jenem dann mit 

 Kupfervitriol und Kali (erhitzt) noch die rothe Reduction ergeben; 

 wenn dagegen die Zellen Traubenzucker enthalten , so wird ein 

 Alcohol von 90 — 95 pCt. denselben nach 10 — 24 stündigem Liegen 

 aus den dünnen Schnitten ausziehen müssen, da nach Payen Al- 

 cohol selbst bei 95 pCt. noch den Traubenzucker auflöst; wenn 

 also ein Schnitt vor dieser Behandlung mit Alcohol Kupferoxydul 

 reducirt, nach dieser Behandlung aber keinen Niederschlag von 

 rothen Körnchen giebt, so glaube ich schliessen zu dürfen, dass 

 die Reduction des Kupferoxyduls von Traubenzucker und nicht 

 von Dextrin herrührte. Zu meiner Ueberraschung zeigte sich nun, 

 dass mit Ausnahme sehr weniger Fälle eine mehrstündige Mace- 

 ration der Schnitte in 95procentigem Alcohol genügte, um ihnen 

 die reducirende Materie vollständig zu entziehen; bei Keimpflanzen 

 von Kürbis, Mais, bei den Stammquerschnitten von fructificirenden 

 Kartoffelstauden, am Ricinus, von Blattstielen der Runkelrübe, bei 

 unreifen Früchten von Ricinus, Mais u. s. w., welche im frischen 

 Zustand reichlich Kupferoxydul reduciren, erhielt ich nach 5 — 15- 

 stündigem Liegen dünner Schnitte in 95procentigem Alcohol keine 

 Spur von Niederschlag mehr, und ich glaube daher, dass in allen 

 diesen Fällen die Reduction in den frischen Schnitten von Trau- 

 benzucker herrührte. Wenn diese Folgerung richtig ist, so würde 

 die Existenz nachweisbarer Mengen des Dextrins zu den grössten 

 Seltenheiten in frischen, unveränderten Pflanzenzellen gehören. Nur 

 in den keimenden Knollen von Dahlia erhielt ich auch nach 36stün- 

 digem Liegen in 95procentigem Alcohol noch die, wenn auch 

 schwächere, Reaction wie vorher; in diesem Falle musste also Dex- 

 trin vorhanden gewesen sein. 



Für den hier verfolgten Zweck ist es übrigens ohne grosse 

 Bedeutung, ob die Reduction rothen Kupferoxyduls von Trauben- 

 zucker oder von Dextrin herrührt; da ich aber das Erstere (mit 

 Ausnahme von Dahlia) für wahrscheinlicher halte, so werde ich 

 unten immer Traubenzucker angeben, wo ich in den Zellen jene 

 Reaktion erhielt. Ueber die Genauigkeit der Methode in quanti- 

 tativer Hinsicht war es mir bisher unmöglich, genügende Aufklä- 

 rung zu erhalten. Es ist noch die Frage, ob man die kleinsten 

 Mengen von Zucker und Dextrin auf diese Weise kenntlich machen 

 kann, ein Vorwurf, der freilich auch alle anderen microchemischen 

 Methoden in gleicher Weise trifft. 



Sowohl bei der Reaction auf Traubenzucker (und Dextrin) 



