das Material zum Wacbsthum der Zellhäute liefern. 247 



theilten Beobachtungen an Beta lassen sich kaum anders deuten, 

 als dass auch der Rohrzucker aus der Stärke und dem Trauben- 

 zucker entstehe, dass umgekehrt Stärke aus Rohrzucker (mittelbar 

 oder unmittelbar) sich bildet, zeigt die Sprossung der Runkelrübe. 

 Als letztes ümwandlungsproduct aller dieser Stoflfe lässt sich der 

 Zellstoff der Zellwände betrachten. 



X. Ueber die Wanderung der Stärke, des Oels, des 

 Zuckers u. s. w. 



Dass der Zucker gleich anderen gelösten Stoffen, von Zelle 

 zu Zelle wandernd, aus einem Organ in das andere übergehen 

 könne, darf wohl als unzweifelhaft angenommen werden. Wenn 

 nun die Beobachtungen zeigen , dass die anderen Zellstoffbild- 

 ner sich sämmtlich innerhalb der Pflanze in Zucker umwandeln 

 können, so drängt sich die Vermuthung auf, dass für die unlös- 

 lichen unter ihnen eine solche Metamorphose vorzüglich dazu 

 diene, ihnen die Wanderung von Zelle zu Zelle in Gestalt von 

 Lösungen zu ermöglichen. In manchen Fällen, wie bei dem Auf- 

 treten des Zuckers im Frühjahrssaft der Bäume, welcher während 

 des Winters Stärke im Holz enthalten, kann der Process kaum 

 anders gedacht werden. Allein nicht alle Beobachtungen lassen 

 sich zu Gunsten dieser Annahme erklären, die sich durch ihre 

 Einfachheit so sehr empfiehlt, dass man fast versucht ist, sie ohne 

 weitere Prüfung hinzunehmen. Die Betrachtung der unter VI., 

 VII. und VIII. mitgetheilten Thatsachen lässt es vielmehr zweifel- 

 haft erscheinen, ob Stärke und Oel in Zucker übergehen müssen, 

 um die Zellwäude zu durchsetzen. Allerdings tritt häufig neben 

 Stärke, welche man als transitorische, wandernde betrachten muss, 

 auch Zucker auf, und in solchen Fällen könnte man obige An- 

 nahme ohne Weiteres gelten lassen. Aber es giebt auch Fälle, 

 wo wir genöthigt sind, die Stärke als wandernde zu betrachten, 

 und wo sich dennoch kein Zucker (oder Dextrin) in den die Wan- 

 derung vermittelnden Zellen nachweisen lässt, eine Thatsache, die 

 um so auffallender ist, als an anderen Orten der Zucker in seiner 

 orossen V^erbreituncj sehr leicht zu erkennen ist. Während in den 

 Früchten der Bohne da, wo die Stärke unmittelbar zur Verwen- 

 dung kommt (am Endocarp, der Saamenschale), auch Zucker nach- 



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