250 Julius Sachs, Ueber die Stoffe, welclie 



der Stärke angenommene; da die Methode in dem einen Falle den 

 Zucker erkennen lässt, warum sollte sie ibn im anderen nicht zeigen, 

 wenn er überhaupt aufträte; und grade bei dem üebergang der 

 Stärke aus den Cotyledonen und dem Endosperm in den Keim 

 ist die Wanderung eine so rasche, dass, wenn sie durch Zucker- 

 bildung vermittelt würde, dieser doch nicht in unmerkbaren Spuren 

 auftreten könnte. 



Indessen ist diese Betrachtung für mich weniger bindend, als 

 der Umstand, dass die Keimtheile beim Beginn der Keimung sich 

 zuerst nur mit Stärke füllen, dass diese erst später in Zucker über- 

 geht, nämlich dann, wenn die Ernährung der Zellhäute beginnt, 

 in denen die Stärke bereits eingeschlossen ist. 



2) Die andere Annahme zur Erklärung der Art, wie die 

 Stärke in den genannten Fällen (vielleicht immer) wandert, wäre 

 die, dass die Stärke als solche wandert. Es ist möglich, dass die 

 Körnchen in den leitenden Geweben sich auflösen, d. h. in Stärke- 

 lösung übergehen und dann sogleich die Zellwand durchdringen, 

 um in der nächsten Zelle sich in Gestalt von kleinen Körnchen 

 niederzuschlagen, die ihrerseits sich früher oder später wieder lösen 

 und so eine nächste Zelle erreichen*). Dieser Annahme wird, wie 

 der ersten, durch den Umstand eine Stütze gegeben, dass die 

 Stärke in den Geweben, wo sie als transitorisch zu betrachten ist, 

 fast immer in kleinen Körnchen auftritt, was mit dem wiederholten 

 Lösen und Niederschlagen wohl zu vereinigen wäre. 



Das gelegentliche Auftreten auch etwas grösserer Körnchen 

 in solchen Zellen würde gegen die Annahme nicht sprechen. 



Ein Einwurf gegen die zweite würde aber dadurch zu 

 machen sein , dass wir über die Löslichkeit der Stärke als solche 

 noch immer nicht im Reinen sind**). Indessen verliert dieser Ein- 

 wand wenigstens zum Theil dadurch seine Bedeutung, dass der 

 Zellsaft ein eigenthümliches Gemisch von Lösungen organischer 

 und unorganischer Stoffe ist, in denen die Lösungsfähigkeit der 

 Stärke eine wesentliche andere sein kann, als im reinen Wasser. 



Ich möchte schliesslich noch an den schon oben hervorgeho- 



*) Es wird hierbei vorausgesetzt, dass jede kleinste Menge von Stärke- 

 lösung sogleich in die nächste Zelle geht und dort sich niederschlägt, denn 

 sonst müsste man die Stärkelösung mit Jod nachweisen können. 



**) Nygeli a. a. 0. p. 92 u. ff. und p. 295. 



