238 Julius Sachs, Ueber die Stoffe, welche 



Parcnchym Stärke, ebenso Integument und Kern. Doppelt so 

 grosse Früchte zeigten noch dieselbe Vertheilung der Stärke, nur 

 hatte sie sich in den, das Endocarp umgebenden Zellen angehäuft; 

 Zucker fand sich in den sich verdickenden Zellen des Endocarps. 

 In älteren Schoten, die fast ausgewachsen waren, fand sich Stärke 

 nur in der Nähe der Gefässbündel, in der jungen Saamenschale, 

 im Funiculus und der Umgebung des Embryosackes. 



Zucker enthielt das farblose Parcnchym des Carpells, das noch 

 nicht ganz erhärtete Endocarp und die Ovula. 



Gegen die Reife hin verschwindet die Stärke aus allen diesen 

 Theilen, und nur der jetzt heranwachsende Embryo erfüllt sich mit 

 Amylum, welches bei völliger Reife in Oel übergeht. 



Nägeli (a.a.O. p. 890) sagt: „Zuweilen besitzen die Saa- 

 menlappen im unreifen Zustande ziemlich reichliche Stärke, die 

 vor der Reife durch Oel ersetzt wird, so z. B. bei Pyrus Malus 

 Lin. und Pyrus communis Lin. — Die jungen Saamen von Cory- 

 liis Avellana Lin. enthalten ausser dem Zellkern keine festen Stoffe in 

 den Zellen der Cotyledonen. Dann treten neben demselben zuerst 

 kleine Amylumkörner auf, welche sich vermehren und grösser wer- 

 den. In einem Stadium enthalten die Saamen ziemlich viel Stärke 

 und noch kein Oel; dann bildet sich letzteres, indem die erstere 

 verschwindet. Wenn die Fruchtschale anfängt, sich am Grunde 

 zu bräunen, so ist fast kein Amylum mehr vorhanden. — Die 

 Saamenlappen von ausgewachsenen, aber noch nicht vollkommen 

 reifen Saamen in beieits goldgelb gefärbten Früchten von Cucumis 

 sativus*) Lin. enthalten noch fast kein Fett, dagegen reichlicher 

 Stärke, welche sie dann bald gänzlich verlieren. — In den Saamen 

 von Brassica Napus Lin. ist vor der Reife sowohl im Albumen, 

 als besonders in den Cotyledonen und in d(>n Saamenschalen viel 

 Amylum enthalten. Die Resorption desselben geschieht in der 

 äusseren Saamenhaut schon frühzeitig, in den übrigen Theilen aber 

 zu der Zeit, wenn sich die grünen Schalen gelb färben; in den 

 branngelben Saamen ist es gänzlich verschwunden und Oel an 

 dessen Stelle gc^treten." 



Im Gegensatz zu dem bei Ricinus und C'anal>is eintretenden 



•) Junge Früchte von Cucurbita Pepo enthielten im Parcnchym der Pulpa 

 und besonders in der Umgebung der Gefässbündel viel Stärke, ebenso in den 

 jungen Saamenschalen, noch keine im Embryt»; Zucker in dem Parcnchym und 

 den Gefässbündeln des Fruchtfleisches und den Saamenschalen, nach einer frü- 

 heren Beobachtung von mir. 



