über das Gummifermeut. 6t> 



Am dritten Tage war in jedem der Gefässe die Granulöse voll- 

 kommen verschwunden. Am vierten Tage konnte im ersten Ge- 

 fässe bereits die lerste Spur von Zucker nachgewiesen werden, 

 am fünften Tage war Zucker bereits reichlich vorhanden. Im 

 zweiten Gefässe Hess sich aber selbst nach Ablauf von zwölf 

 Tagen noch keine Spur von Zucker auffinden, obgleich in der 

 in diesem Gefässe enthaltenen Flüssigkeit Bacterien ebenso 

 reichlich als im reinen Kleister vorhanden waren. Der Einwand, 

 der Zuckernachweis durch die Trommer'sche Probe wäre in 

 Folge der Anwesenheit von Gummi nicht zu erbringen gewesen, 

 ist ausgeschlossen, denn durch Zufügung eines kleinen Quantums 

 von Zucker Hess sich dieser in dem Gummigemisch durch die 

 genannte Probe scharf nachweisen. 



Eeine Dextrinlösungen, in welchen Diastase rasch redu- 

 cirenden Zucker bildet, werden durch Zusatz von arabischem 

 Gummi unfähig, durch Diastase diese Veränderung einzugehen. 

 Erst auf sehr reichlichen Zusatz von Diastase erscheinen in 

 solchen Lösungen kleine Mengen redncirenden Zuckers. 



12. Schlussbemerkungen. Durch die vorliegende Ar- 

 beit ist gezeigt worden, dass in den Gummiarten und in den 

 in Gummi- und Schleimmetamorphose begriffenen Geweben der 

 Pflanzen ein charakteristisches Ferment vorkommt, welches in 

 die Kategorie der stärkeumbildenden oder diastatischen Enzyme 

 zu stellen ist, von diesen sich aber dadurch unterscheidet, dass 

 es die Stärke wohl in Dextrin, nicht aber in eine reducirende 

 Zuckerart umsetzt. 



Das Auftreten des Fermentes in solchen Zellen, deren Zell- 

 wände sich in Gummi oder Schleim zu verwandeln beginnen, das 

 Eintreten des Fermentes aus dem Zellinhalte in die in Gummi oder 

 Schleim sich umsetzenden Zellwände, das Zurücktreten, ja Ver- 

 schwinden des Fermentes aus dem Zellinhalte nach beendigter 

 Gummimetamorphose, das Auftreten des Fermentes in den 

 Gummiarten, all' dies führt zu der allerdings durch das directe 

 Experiment noch nicht bekräftigten Anschauung, dass in der 

 Pflanze die Umwandlung der Cellulose in Gummi oder Schleim 

 durch das genannte Ferment erfolgt. 



In der Orcinreaction wurde ein Mittel gefunden, um das 

 Gummiferment in den Geweben der Pflanze mikrochemisch nach- 



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