über das Gummiferment. 43 



Da mm einige (img-efornite) Fermente, z. B. Diastase, 

 gleichfalls die Gnajakemiilsion bläuen \ da ferner die wässerigen 

 Lösungen der Gummiarten beim Schütteln stark schäumen, eine 

 Eigenthümlichkeit, welche gleichfalls mehreren Fermenten zu- 

 kömmt, z. B. der Diastase, dem Myrosin etc., so wurde ich auf 

 den Gedanken geleitet, in den Gummiarten ein Ferment anzu- 

 nehmen, welches als Begleiter des Arabius, bzw. Cerasins und 

 Bassorins auftritt und möglicherweise den Kest eines bei der 

 Entstehung der Gummiarten betheiligten Körpers repräsentirt^ 

 eine Annahme, welche, wie die nachfolgenden Zeilen zeigen 

 werden, durch die Beobachtung bestätigt wurde. 



Der Hauptbeweis für das Vorhandensein eines Fermentes 

 im Gummi liegt in den fermentativen Wirkungen des fraglichen 

 Körpers, welche im dritten Paragraphen dieser Abhandlung aus- 

 luhrlich abgehandelt werden sollen. Hier will ich nur hervorheben^ 

 dass sich die Gegenwart stickstoffhaltiger Verbindungen — und 

 alle bis jetzt bekannten Fermente sind stickstoffhaltig — durch 

 die bekannte Natriumprobe (Bildung von Cyannatrium) nach- 

 weisen lässt, und dass sowohl durch die Raspail'sche Reaction 

 (^mittelst Zuckerlösung und Schwefelsäure) als auch durch das 

 Mi Hon 'sehe Salz das Vorkommen von Eiweisssubstanzen im 

 Gummi festgestellt werden kann. Die RaspaiTsche Reaction 

 gelingt am besten unter Mikroskop. 



2. Zur Nachweisung diastatischer Fermente. Es 

 sollte zunächst geprüft werden, ob der im arabischen Gummi 

 vorhandene fragliche Körper in die Kategorie der diastatischen 

 Fermente zu stellen ist. Hierunter ist nicht nur die gewöhnliche 

 oder i\ralzdiastase (^Maltin), sondern jedes Ferment zu ver- 



1 Schönbein (Joum. f. prakt. Chem. CVI [1SG9]) gab Guajak- 

 tinctur als empfindlichstes Reagens auf Fermente ;in. Die letzteren fäiben 

 bei Gegenwart von kleinen Mengen von Wasserstoffsuperoxyd das Guajak- 

 harz blau, selbst wenn sie nur in sehr geringen Mengen vorhanden sind. 

 Später hat Baranetzky (Die stärkeumbildenden Fermente, Leipzig 1878. 

 p. 9 ff.) gezeigt, dass manche Fermente schon ohne Zusatz von Wasserstoflf- 

 hyperoxyd die Guajakemulsion bläuen. Doch sollen auch stärkeumbildende 

 Fermente in der Pflanze vorkommen, welche auf Guajakharz nicht reagiren. 

 Es wären dies diastatische, aber mit der Malzdiastase nicht überein- 

 stimmende Fermente. 



