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Über das Gummiferment. 



Ein neues diastatisches Enzym, welches die Gummi- und 

 Schleimmetamorphose in der Pflanze bedingt. 



Von dem w. M. Julius Wiesner, 



Über die Entstellung- des Gummi in der Pflanze ist nur 

 wenig- bekannt. Dass die bassorinfülireuden Gummiarten aus 

 Cellulose hervorgehen, wird allgemein angenommen; hingegen 

 sind die Ansichten darüber noch getheilt, ob auch die arabin- und 

 «erasinführendeu Pflanzengummiarten desselben Ursprunges sind. 



Die bassor inhaltigen Gummiarten verrathen ihr Hervor- 

 gehen aus Cellulose zumeist schon durch ihre zellige Textur, welche 

 beim Traganth, wie bekanntlich H. v. Mo hl zuerst zeigte, mehr 

 oder minder deutlich ausgesprochen ist, beim Gummi von 

 Mor'mga pterygosperma Gärt., wie ich zuerst darlegte^, mit 

 weitaus grösserer Schärfe hervortritt. Hier gibt also das Gummi 

 im fertigen Zustande Auskunft über das Materiale, aus welchem 

 es hervorgegangen. Die Form des Gewebes ist im Wesentlichen 

 erhalten geblieben; was aber im Gewebe Cellulose war, tritt 

 uns nun als Gummi, und zwar in dem genannten Falle der 

 Hauptsache nach als Bassorin entgegen. 



Die cerasinhaltigen Gummiarten, zu welchen unter 

 anderen das Gummi unserer Stein- und Kernobstbäume (Kirschen- 

 Pflaumen-, Aprikosengummi etc.) gehört, lassen im fertigen Zustande 

 keine Spur einer zelligen Textur erkennen. Nach Wigand^ 



1 Wiesner, die Gummiarten, Harze und Balsame. Erlangen 1869, 

 p. 51*, im Nachfolgenden kurz mit „Gummi und Harze" citiit. 



2 Über die Desorganisation der Pflanzenzelle, in Priugslieim's Jahrb. 

 f. wiss. Bot. Bd. m., p. 115 ff. 



