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7. Nachweis des Fermentes in schleim gebenden 

 Geweben. Wie die Untersuchungen Frank's^ lehrten, geht in 

 den Greweben zahlreicher Pflanzen aus der anfänglich aus 

 Cellulose bestellenden Zellwand Schleim hervor. Da die Pflanzen- 

 schleime dem Gummi nahestehende Kohlenhydrate bilden, so 

 liegt der Gedanke nahe, zu prüfen, ob nicht auch bei ihnen ein 

 Ferment die Umwandlung der Cellulose bewirkt. 



Zu meinen Versuchen dienten die Samen des Leines (Limim 

 ■iisitatissimum), der Quitte (Cydonia vulgaris) und die Flohsamen 

 von Plantago Psyllium. 



Die ersten Versuche gaben ein negatives Resultat. Als näm- 

 lich der durch Einwirkung von Wasser auf die Samen ent- 

 standene Schleim mit Orcinlösung und Salzsäure gekocht wurde, 

 stellte sich die Fermentreaction nicht oder doch nur in sehr 

 zweifelhafter Weise ein. Die Guajakreaction unterblieb voll- 

 ständig, desgleichen wurde durch Jod blau gefärbter Stärke- 

 kleister nicht entfärbt. 



Wurden hingegen die den Schleim liefernden Samenschalen 

 der genannten Pflanzen mit Salzsäure und Orcinlösung erwärmt, 

 so stellte sich nach kürzester Zeit die Orcinreaction in der 

 prachtvollsten Weise ein. Die Flüssigkeit wurde nach wenigen 

 Secunden rothviolett, sodann violett und schied alsbald einen 

 blauen Niederschlag aus, welcher sich so wie der durch das 

 Gummiferment gelieferte verhielt. 



Verfolgt man die Einwirkung der Keagentien auf die schleim- 

 bildenden Zellwandpartien der Quittensamen unter Mikroskop, so 

 sieht man, dass jene Zellwandschichten, welche der Schleim- 

 metamorphose unterliegen, die Färbungen erkennen lassen, ganz 

 besonders deutlich die noch unvollständig metamorphosirten 

 radial liegenden Hautantheile. Es sind also gerade diese letzt- 

 genannten Zellwandpartien noch mit dem Fermente stark impräg- 

 nirt. Bei vollständiger Metamorphose scheint das Ferment fast 

 gänzlich zu schwinden. Aus den Samenschalen, woselbst das 

 Ferment nicht nur in den Wänden, sondern, wie weiter 

 unten irezeigt werden wird, auch im Inhalte der Schleimzellen 



1 Über die fmatomische Bedeutung und die Entstehung der vege- 

 tabilischen Schleime. Pringsheim's Jahrb. f. wiss. Bot. Bd. V, p. 25 ff. 



