48 Jacob Nikitinsky, 



Pilz mit weinsaurem Ammon ökonomischer arbeitet als mit Chlor- 

 ammon; er bildet nämlich aus IOC) g Zucker in sechs Tagen 



bei 5«/ü 10% 15 «/o 20 7o 25 "/o 30 7o Zucker 

 mit Chlorammon 25,9g 21,6g 19,0g 17,6g 15,7g 1 5,2 gi. Mittel 19,2g, 

 mit weinsaurem 



Ammon . . 25,8g 24,3g 25,4g 25,8g 24,0g 24,6 gi. Mittel 25,0g. 



Hier taucht nun aber die Frage auf, welche quantitativen 

 Verhältnisse wir beobachten w^erden, w^enn wir die schädliche An- 

 häufung von freien Chlor- Ionen (richtiger H- Ionen), die bei dem 

 N-Konsum aus NH4 Cl stattfindet, durch Neutralisierung beseitigen. 



Die Neutralisierung der Kulturflüssigkeiten fand nach jeder 

 Kultur durch Zusatz von 5 g Marmor])ulver statt'). 



Wenden wir uns jetzt zu den Kurven p. 44 — 45, so zeigen uns 

 diese, daß sofort nach dem Marmorzusatz (also in der fünften 

 Kultur für 10 und 15 "/o Zucker-) und in der vierten Kultur für 20, 25 

 und 30"/o) die Pilzgewichte sehr stark steigen, und wir sie 

 in späteren Kulturen (bis zur siebten) immer viel größer als 

 vor dem Marmorzusatz finden. Die Ernten steigen nämlich vor 

 dem Marmorzusatz in keinem Falle höher als bis 2 g°), und nach 

 dem Marmorzusatz sind sie nie geringer als 2,6 g"*); im allgemeinen 

 sind sie sogar noch viel höher. 



Als maximale Werte haben wir hier: 

 6,6 g für 20 "/o Zucker, 

 6,0 g für 25 Vo Zucker, 



5.4 g für 15 und 30 Vo Zucker und 



3.5 g für lOVü Zucker. 



Ebenso steigen nun aber auch die Kurven der Pilzsubstanz- 

 ausbildung pro 100 g verbrauchten Zuckers sehr merklich; der Pilz 



1) Dieses Marmorpulver war durch Zerreiben von Marmor in einem eisernen 

 Mörser und nachfolgender, ungefähr 2 Min. langer Abschlämniuiig präpariert worden. 

 Zum Gebrauche kamen die nach 2 Min. sich niederschlagenden Teilchen. Da dieses 

 Pulver grob genug ist, lagert es sich sehr rasch auf den Boden, sodaß die Flüssigkeit 

 ganz klar wird; anderseits ist es fein genug, um die Flüssigkeit nicht zu langsam zu 

 neutralisieren. Die Anwendung eines solchen Marmorpulvers ist viel bequemer als die- 

 jenige der geschlämmten Kreide, die gar zu fein ist. 



2) Die Kultur mit 5% Zucker ging leider verloren. 



3) Mit 15 und 25 7o Zucker in der 2. Kultur in 20 Tagen. Siehe Kurve p. 44 

 und Tab. Vers. XXIII. 



4) Mit 107o Zucker in der 5. Kultur in C Tagen. Siehe Kurve p. 44 und Tab. 

 Vers. XXIII. 



