40 



Jacob Nikitiusky, 

 (Fertsetzung der Tabelle.) 



Aus den angeführten Zahlen können wir folgende Schlüsse ziehen: 



Zuerst sehen wir, daß wir imstande sind, auf ein und der- 

 selben Kulturflüssigkeit sehr große summarische Pilz- 

 gewichte zu ernten und dementsprechend sehr große Quantitäten 

 Zucker im Stoffwechsel des Pilzes umzuwandeln. 



Als maximale "Werte finden wir in unseren Versuchen für das 

 Pilzgewicht 34,3 g (auf 100 ccm der Kulturflüssigkeit) und für den 

 im Pilzstoffwechsel umgewandelten Zucker — 143 g. Aber auch 

 diese Zahlen sind noch nicht die maximalen, da wir nur acht 

 Kulturen vor uns haben, und wir nicht wissen, welche Zahl von 

 Kulturen wir überhaupt ausführen können. 



Trotz dieser großen Zahlen bemerken wir, daß sämtliche Pilz- 

 gewichtskurven in ihrem Verlauf im allgemeinen nur eine 

 schwache, für 5, 10 und 30% Zucker gar keine Neigung 

 zum Fallen zeigen. 



Anderseits bleiben aber auch die Verhältnisse zwischen ver- 

 brauchtem Zucker und produzierter Pilzsubstanz, wie die Kurven 

 zeigen, von der zweiten bis achten Kultur ungefähr konstant. 

 Daraus folgt, daß unter unseren Bedingungen der Pilz in die 

 Kulturflüssigkeit gar keine, oder nur spurenweise irgend 

 welche schädliche Stoffwechselprodukte ausscheidet. 



Dagegen müssen wir annehmen, da der Pilz, wie die Kurven 

 zeigen, in den weiteren Kulturen nicht nur viel größere Ernten 

 liefert, sondern dabei auch viel ökonomischer arbeitet, als in den 

 ersten Kulturen, daß durch die Pilzkultur in der Kultur- 

 flüssigkeit irgend welche Veränderungen hervorgerufen 

 werden, die die Pilzentwicklung sehr stark befördern. 



In gleichen Zeiträumen bekommen Avir in den späteren Kulturen 

 viel größere Pilzernten als in den ersten; die Ausbildung der Pilz- 

 substanz verläuft also hier mit viel größerer Geschwindigkeit. 



