über (He Beeinflussung der Entwiekhing einiger Schininieljiilne usw. 59 



Am Schluß diases Kapitels will ich noch hervorheben, daß 

 neuerdings auch analoge Verhältnisse für Hefen bekannt geworden 

 sind. Nach Thibaut') ruft nämlich bei Saccharornyces Pastorla- 

 )ius III (einer wilden Heferasse) und bei der Kulturhefe Frohberg 

 ein Zusatz von eigenen Gärungsprodukten in die Kulturflüssigkeit 

 bei Zimmertemperatur eine ziemlich starke Beschleunigung der 

 Vermehrungsgeschwindigkeit hervor. 



Ebenso wirkt auch ein Zusatz von den Gärungsprodukten der 

 Hefe Frohberg zu den Kulturen von Saccharoymjces Pastor. III 

 und vice versa. Es wurde in diesen beiden Fällen nicht nur die 

 „Vermehrungsenergie"-), also die Vermehrungsgeschwindigkeit, in 

 den ersten vier Tagen beschleunigt; auch das „Vermehrungsver- 

 mögen" ■^), d.h. die scliließHche Vermehrungsgrenze, die während 

 der ganzen Versuchsdauer (28 Tage) erreicht werden konnte, war 

 stark nach oben verschoben. 



(Bei Kellertemperatur finden wir dabei nur für das „Vermeh- 

 rungsvermögen" eine Erhöhung, die „Vermehrungsenergie" dagegen 

 ist stark verringert.) 



Die Zahlen für die Kulturen mit einem Zusatz von Gärungs- 

 produkten sind zwei- und sogar dreimal so groß, als die für die Kul- 

 turen ohne Zusatz; die Beschleunigung ist also eine ganz merkliche. 



Allerdings dürfen wir diese Erscheinung nicht ohne weiteres 

 mit unserem Fall vergleichen, da eine Vergrößerung der Zahl der 

 Hefezellen nicht auch eine Vergrößerung der Trockensubstanz mit 

 sich zu bringen braucht. Es kann sich die Vermehrungsgeschwin- 

 digkeit erhöhen, ohne daß die GeschAvindigkeit in der Ausbildung 

 der Leibessubstanz beeinflußt w^ürde. 



Ein ähnliches Verhalten einiger Bakterienarten wurde schon 

 früher (p. 2) erwähnt^). 



Ich muß noch bemerken, daß alle diese stark „beschleunigten" 

 AspcrgiUus-^vXiwYQn ganz normal und kräftig-gesund aussahen und 

 sehr reichlich fruktifizierten. 



1) Centralbl. f. Bakt., II. Abt., IX, 1902, p. 794, 795 und die Tab. 12 und 13 

 auf p. 832. 



2) Die Zahl der Hefezelleu, die in vier Tagen aus einer Zelle entstanden sind. 



3) Die Zahl der Hefezellen, die in 28 Tagen (der ganzen Versuchsdauer) aus einer 

 Zelle entstanden sind. 



4) Vielleicht kann bei den Bakterien diese Wachstumsförderung durch eigene 

 Stoffwechselprodukte eine Kolle bei der Ausbildung von Involutionsformen spielen; sie 

 sind ja auch öfters durch viel größere Dimensionen ausgezeichnet und bilden sich ge- 

 wöhnlich in alten Kulturen. 



