105 



ini^f)cftrnb(tc!i f)\^i ui iHTbinbcvn. 5?ci fitöunii ioniiii]ciii grütjIiiidöUH'ttir lvil•^ ^cr ^obfu 

 n«f bicfc 3ßci)e ine l'difniiijs Juni l'o ivaim umc ein "iÖJiftbcct uub Mc ciiimn fciimn lu-i 

 mii^ii)cr (^cudxicjfcit äiißcvft roillii]. 3d) ()atc einen fleincn cinfodien J^iinbnriff ^^^^l'i Kl)r 

 erprobt l]cflIM^c^: iit ftfd'c iiämlid), che id) meine Jirirbi^fcrnt flfcfe, ein Stücf friUlH-n ;)iaien 

 mit tiefem (5itflop mittelft ^cö Spatcnö niiö, bringe liejj mit fev Suifenfdimarle 511 unterft 

 in tie Wriibe, wo ^ie Jiürbiffe >iMd)fen fpdcn imb ftede meine Ainrbifie in ^ie fvifd'e 9fiifen-- 

 cr^c, ^ie id' ^ann mit bem fleuiöbnlid.ien 53o^eu iibeibniie , un^ furd) iV'fliciien mätüi] feiidu 

 crf)a(te. 



2ßo jetcd! Me naiürlidu'n 'iPe^inl^ltn^len ^eL^ >minuio uni^ünftii^er ^tll^ e^cr ee* ^ln^nlf 

 nnfommt, frübuMtii] (vrüdUe ^u erbauen ~ UMe 'y S. UHim man 3veilei]iirf''" 'i" ^frarti!1en 

 SViiIieren o^er i^piieni^erüftcn Meben umU , — ta ift eo raihl'iim , ^ie JUrne in ^er Ie(jteii 

 2Bp*e teö Vlpril in ein nnnineö "iXIfiftbeet ;u ftecfen , ^ie aufsie^anocnen Sämlinge nad) (5nt- 

 n>icfc(uni] ^er bei^en erften 5.Miitt).>iiare in l>ier= ober fünf^ölliiie , mit einem ©cmeni] wn 

 fanbii]er ©arten- itnb ?auberbe gefüllte Jöpfe ^u vifiren unb biefe im ißarmbeete ein^ufenfen, 

 biö bie ^^nr^eln l>en ganun lovf angefüllt baben. Sobalb bie^ gefdu-ben ift, ftellt man fie 

 in einen falten .rjaften ober in ein faltet^ S^an^ nnb gibt ibnen einige Jage feine frifdie i^nft. 

 «Öierauf verfemt man bic ^^-''fl'iiM'''" '" etivaö größere löpfe, gibt jeber ^^lan^e einen 

 faubern fleinen (Stab, unb länt fte frei baran emponi\id)fen iinb ^siimr in einem einzigen 

 Sricbe. 9?adi bem Umtopfen balt man fte einige Jage ihmi ber Suft abgefpcrrt unb gibt 

 ihnen bann allmablig mehr ?uft, biö fte gegen (>nbe Tiai Jag unb Tind^i biefclbe baben. 

 •iVliitlleniHnle tvirb an bem fünftigen Stanbort ber ^^sflan^en ber Soben gehörig jerfleinert uub 

 gebüngt, unnauf man bie Sämlinge in ber legten 3i?odH- be^ ^Äai ober ju 'ilnfang ^nni 

 ein;eln mit bem Sllo^ auöfeL^t unb bie Jriebe an bie Stangen ober ©eftelle anheftet. Sobalb 

 ber Jrieb nahezu bie 4^öl)e bei^ ©eftell^ erlangt l)at, thut man burd) Wucbredien bei? (5iib- 

 triebö feinem ffieiterwadifen (Sinljalt, »voburd) ^ugleidi bie Seitentriebe auö ben Slattad'feln 

 fid) frei cntipirfeln 3f'9'-'" biefe feine Anlage 5ur gruditbilbung , irenn fte 5wei ober brci 

 ®elenfe lang ftnb, fo fneipt man fte ebenfalli* ein. 9Dieift aber fmb fie chnebem fdion frud'ibar 

 genug unb bebürfen eher beS Sluebredienö unb 23ertufd)enö ber befruchteten unnblidH'n iMütbeii, 

 wenn man hübfd'e reife 'grüd)te erzielen roill. 3ft ber 3'^"" ''^^'^ bai^ ®crüft ungefähr neun 

 'gu^ ()od), fo fe^t man bie *PfIan^en baran 3' , biö 4 gufj auf-einanber; bei niebrigeren 

 (S)crüften gibt man ben ^^flanjcn niet)r jHaum in ber 33reite. 3"'" S^u^ftijen u\il)le man 

 einen trüben ober fduittigen Jag, unb befdjattc bie ^Jflanu'ii einige Jage lang miticlft 3uH'igen^ 

 fallö bie iöitterung i)d^ unb fonnig fei;n follte. Xen erften 9)?onat hinbnrdi begiepe man 

 nur 5Jormittagö, unb nur mit lauem SBaffer ron 18 bie^ 21" ^{eaum. 



®urfen, unld'c id> auf biefe Sin'ife 50g, gelangen mir auf^gcjetdinet, felbft unter ungüii? 

 ftigen flimatifd'en iH'rbäliniffen , atii heften biejcnigen auö englifdien Samen, \. i^. Ciilhiirs 

 Black Spine, Stockwood Wul^e unb bie lange bunfelgrüne Speifegurfe. Sic trugen reid'= 

 lidH'r unb nnid)fen fduieller al^ bie aitf bem 33oben liegenben, unb werben weit weniger vom 

 Ungcjicfer l}eimgeludH. 



Unter ben nü^lidu-ren Äürbifiarten ftelle id) alö bie gemeinnütMgfte voran ben ed'ten 

 gelben *)3f lan^enmarf« ober (Sicrfürbifj, Cucurbita ovifera, unb ben tief eingefdntittenen 

 l)übld)cn Custard jMarrow. 9iad) meinem inbipibuellen ®e)d)macf ift ber Ic^tere ^ur inr- 

 wenbung am geeignetften unb füpeften, wann er etwa bie ®röpe eincö Jruthuhni^eiee erreidu 

 [jat. 'JUid) bie anberen liefern eine fehr gute Speife, wenn fte etwa eine ['änge von brei 

 3oll bei einem Xurdnneffer pon anberthalb ^oll erreidU haben, unb nadi bem i'lbfd'neiben fo 

 lange in SBaffer gefotten werben , bii? fte weidi ftnb , worauf man fte entjweifdnicibei , ba>^ 

 locfere ^eilige öriid)tfleifd) herauenimmt unb mit ^^Nfcffcr unb Salj unb eiwaiJ i^uiier vcrfpeiöi. 



3ltuiititte ®.ii!cn.3tilnn,i. IV. 7. 14 



